अनरसे बनाने में थोड़ा सा वक्त जरूर लगता है लेकिन एक बार जब यह बनकर तैयार हो जाते हैं तो इनका स्वाद चखते ही सारी मेहनत वसूल हो जाती है.
Chawal ke Anarse: लंच या डिनर के बाद अक्सर मीठा खाने की क्रेविंग होती ही है. लेकिन हर रोज बाजार से मिठाई तो नहीं मंगाई जा सकती. ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी स्वीट डिश की रेसिपी जिसे आप घर पर आसानी से बना कर एन्जॉय कर सकते हैं. बात कर रहे हैं उत्तर भारत और बिहार में मशहूर चावल के अनरसे की. अनरसे उत्तर भारत में बड़े शौक से खाएं जाते हैं. अनरसे बनाने में थोड़ा सा वक्त जरूर लगता है लेकिन एक बार जब यह बनकर तैयार हो जाते हैं तो इनका स्वाद चखते ही सारी मेहनत वसूल हो जाती है. चलिए आपको बताते हैं घर पर कैसे बनाए जा सकते हैं चावल के अनरसे.
इंग्रेडिएंट्स
छोटे साइज के चावल -1 1/2 कप
पिसी हुई शक्कर- 1/2 कप
दही- 1/3 कप,
2 बड़े चम्मच देसी घी
2 बड़े चम्मच तिल
घी
ऐसे बनाएं चावल के अनरसे
1. चावल को धो लें
चावल के अनरसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें. धोने के बाद चावल को 3 दिनों तक भिगोकर रख दें. हर दिन चावल का पानी चेंज करते रहें.
2. सूखने के लिए फैला दें
तीन दिन हो जाने के बाद चावल को पानी से बाहर निकाल लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर एक सूती कपड़े पर सूखने के लिए फैला दें. चावल जब सूख जाएं तो उन्हें मोटा-मोटा पीस लें.
3. इंग्रेडिएंट्स मिलाकर आटा गूंथे
पीसे हुए आटे में बचे हुए इंग्रेडिएंट्स जैसे पिसी शक्कर, दही, घी मिलाएं और साथ में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें . इस आटे को गूंथने के बाद गीले कपड़े से ढ़क कर 12 घंटे के लिए रख दें.
4. आटे की बनाएं लोई
12 घंटे बाद इस आटे को बाहर निकाल लें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. लोईयां बनाने के बाद चकले पर तिल फैलाएं और लोई की पूरियां बना लें.
5. आपके अनरसे तैयार हैं
अब आपको इन लोईयों को मिडियम आंच पर घी में तलना है और आपके चावल के अनरसे बनकर तैयार हो जाएंगे.
