मकर संक्रांति आने वाली है। इस दिन कई खास डिशेज बनाई जाती हैं, जो इस त्योहार के मजे को दोगुना कर देती हैं। इस दिन तिल खाने का बड़ा महत्व होता है। इसलिए लोग ज्यादातर तिल की चिक्की खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको इसकी ही रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। जानें तिल की चिक्की बनाने की विधि।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- 150 ग्राम तिल
- 3 बड़े चम्मच घी
- 30 पिस्ता
- 1 कप चीनी
- 25 काजू
- 8 हरी इलायची
विधि :
- काजू को छोटे टुकड़ों में और पिस्ते को लंबे पतले टुकड़ों में अलग-अलग कटोरे में काट लें। एक तरफ रख दें और फिर इलायची के दानों को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
- चिक्की को सेट करने के लिए एक बोर्ड या प्लेट पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए। फिर एक कढ़ाई को धीमी या मध्यम आंच पर गर्म कर लें और उसमें तिल को लगातार चलाते हुए, तब तक भूनें, जब तक कि वे थोड़े गहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- भुने हुए तिलों को प्याले में निकाल लीजिए और धीमी-मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में घी गर्म कर लीजिए। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें चीनी डालें और इसे पूरी तरह पिघलने दें।
- इसके बाद पिघली हुई चीनी में भुने हुए तिल डालें, इसके बाद कटे हुए काजू, पिस्ता और इलायची के बीज डालें।
- पिघली हुई चीनी में तिल को अच्छी तरह मिला लें और ध्यान रखें कि आंच हमेशा धीमी-मध्यम रखें।
- इस तिल के मिश्रण को चिकने बोर्ड पर रखें। बेलन पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और मिश्रण को पतला बेल लीजिए।
- तुरंत इसके ऊपर पिज्जा कटर या चाकू से कट लगा दें। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं तो चिक्कियों को अलग करके प्लेट में रख लीजिए। चिक्की को एक घंटे तक खुले में रहने दीजिये और फिर परोसिये। कुरकुरी तिल चिक्की खाने के लिए तैयार है।
