शकरकंद हेल्दी सब्जियों में से एक है और फाइबर से भरपूर है. यह वजन घटाने और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है.
यह खास सलाद आप आसानी से रसोई में बना सकते हैं. यह किसी भी खाने के वक्त खा सकते है. आप अगर इसे खाने की जगह पर सिर्फ सलाद खाना चाहते हैं तो यह आपके लिए काफी ज्यादा फायदेमंद है. इस सूपरफूड सलाद में चुकंदर और गाजर भी है जिसमें विटामिन और एंटी ऑक्सीडेंट है. यह पोषण से भी भरपूर है.
शकरकंद को प्रेशर कुकर में या माइक्रोवेव में उबालें. एक बार हो जाने पर इसे छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
एक पैन में जैतून का तेल गरम करें. अब इसमें कटी हुई ब्रोकली, गाजर, चुकंदर और शकरकंद डालें.
सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए हल्का सा भून लें.
आप बहुत देर तक न भूनें क्योंकि सब्जियों का कुरकुरा होना आवश्यक है.
सब्जियों को एक कटोरे में डालें. अब नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालें. अच्छा मिश्रण दें और परोसें.
