अगर आपको गुजराती खाना पसंद है तो यह व्हाइट ढोकला आपको खूब पसंद आने वाली है. इसे एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राई कीजिए.
अगर आपको गुजराती खाना पसंद है तो यह व्हाइट ढोकला आपको खूब पसंद आने वाली है. इसे एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राई कीजिए. यह सफेद ढोकला स्वाद में एकदम खट्टा और तीखा होता है. इसे आप नाश्ता में खा सकते हैं. यह रेसिपी बनाने के लिए चावल, दही और काले चने का इस्तेमाल किया जाता है.यह रेसिपी एक घंटे में बनकर आसानी से तैयार हो जाएगा. इसके लिए आपको स्पंजी और स्वादिष्ट खट्टा ढोकला खाने के लिए एकदम सही है. नमकीन खाने वालों को यह स्नैक्स काफी ज्यादा पसंद आएगा. सफेद ढोकला को गुजरात के कुछ हिस्सों में इडरा या इडाडा के नाम से भी जाना जाता है.
यह अपने सफेद रंग के कारण चावल केक या इडली की तरह दिखता है. यह खट्टा ढोकला रेसिुी आमतौर पर कुछ करी पत्ता और चटनी या इमली से बनी मीठी चटनी के साथ तैयार किया जाता है. सफेद ढोकला बनाने के लिए चावल और दाल को एक साथ पीसकर घोल बनाया जाता है. इसमें सरसों के बीज, करी पत्ता और हींग का इस्तेमाल किया जाता है. साथ ही इसे बढ़ाने के लिए तड़का का स्वाद लगाया जाता है. अगर आपने वीकेंड पर मूवी नाइट रखी है तो आप इस सफेद ढोकला बना सकते हैं.
इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को तैयार करने के लिए आधा कप चावल और धुली उड़द दाल को एक साथ लगभग 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. – चावल धोकर उन्हें भी पानी में भिगो दीजिए.एक ग्राइंडर जार में भीगे हुए चावल और धुली उड़द दाल को आधा कप पानी के साथ डालें और पीसकर चिकना और गाढ़ा घोल बना लें. अब इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें.
इसके बाद इस बैटर में दही मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें. – फिर कटोरे को ढक्कन से ढक दें. इस ढके हुए कटोरे को रात भर किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें. इस किण्वित बैटर में थोड़ा सा बेकिंग सोडा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालें और बैटर को अच्छी तरह मिला लें. अंत में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक बार फिर से मिला लें.
अब, अपने स्ट्रीमर के आकार के आधार पर, इसमें पर्याप्त पानी गर्म करें. फिर 2 गोल स्टील ढोकला प्लेटों को चिकना कर लें और तैयार किण्वित घोल को प्लेटों में समान रूप से डालें. प्लेटों को स्टीमर में सावधानी से रखें. ढककर 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं। स्टीमर से निकालकर एक तरफ रख दें.
अब आपको ढोकला के लिए तड़का तैयार करना है. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करके शुरुआत करें. फिर इसमें राई डालें और इन्हें अच्छे से फूटने दें. – हींग और करी पत्ता डालें और 10 सेकेंड तक भूनें. – इसके बाद तड़के को ढोकले के ऊपर डालें और एक जैसा फैला दें.ढोकले को चौकोर आकार में काट लें और परोसें! सुनिश्चित करें कि आप यह नुस्खा आज़माएं.
