मटन स्टफ्ड डोसा से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है. इस रेसिपी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ रहा है.
यह मटन डोसा रेसिपी दुनिया से अलग है और इसे आप एक बार जरूर आजमाकर देख सकते हैं. रसीले मटन और सुगंधित मसालों से बनी यह डोसा रेसिपी लाजवाब है. इस डोसे की सबसे अच्छी बात यह है कि यह अपने आप में एक संपूर्ण खाना है. इसके बैटर को आप अपने रेफ्रिजरेटर में काफी दिनों तक स्टोर करके रख सकेत हैं. तो इस स्वादिष्ट डोसा की तैयारी ऐसा करें. यदि आपके मित्र और रिश्तेदार आपके घर आ रहे हैं, तो यह डोसा आप एक बार जरूर ट्राई करें.
प्याज को बारीक काट कर अलग रख लें. एक गहरे तले वाले पैन में दो चम्मच तेल डालें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और धीमी आंच पर दो-तीन मिनट तक पकाएं. अब इसमें मटन कीमा, अदरक, हल्दी, लहसुन, नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.
अगर मांस सूख जाए तो थोड़ा पानी डालें. काली मिर्च और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आग से उतार लें. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें. अंडे में थोड़ा सा नमक डालकर मिला दीजिये.
एक डोसा तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें. उस पर एक करछुल भर बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं. किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें. एक चम्मच अंडा डालें और इसे डोसे पर फैलाएं. जब अंडा पक जाए तो उस पर मटन की एक परत बिछाएं और मोड़ें. टुकड़ों में काट कर परोसें.
