यह बिहारी स्टाइल की घुगनी काले चने का उपयोग करके तैयार की जाती है और इसमें प्याज या लहसुन नहीं होता है. यह प्रोटीन में उच्च है और नवरात्रि के मौसम में एक स्वादिष्ट स्नैक बनाता है. इसे आप अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ पेयर करके एक पौष्टिक मील बना सकते हैं.
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कुल समय30 मिनट
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तैयारी का समय15 मिनट
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पकने का समय15 मिनट
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कितने लोगों के लिए2
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आसान
बिहारी स्टाइल काले चने घुगनी की सामग्री
- 200 gms काले चने
- 100 ml (मिली.) सरसों का तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- 1 टेबल स्पून गरम मसाला
बिहारी स्टाइल काले चने घुगनी बनाने की विधि
1.
अपनी जरूरत के अनुसार काले चने लें और इसे एक या दो बार पानी से धो लें. फिर उन्हें लगभग 8 से 9 घंटे या रात भर के लिए उचित मात्रा में पानी में भिगो दें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें पानी से अलग कर लें और कुछ देर रेस्ट के लिए छोड़ दें.
2.
इन्हें प्रेशर कुकर में डालें और इसमें थोड़ा पानी डालें. इसे 5 सीटी आने तक पकाएं.
3.
उबले चने को पानी से निकाल कर अलग रख लें.
4.
इसके बाद एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें. जीरा और हरी मिर्च डालें.
5.
मिर्च के सुनहरा होने के बाद उसमें चना डालें, स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
6.
आंच को मध्यम कर दें और धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. इसे ढककर और 10 मिनट तक पकाएं.
7.
अंत में, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और इसे अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसें.
Key Ingredients: काले चने , सरसों का तेल , जीरा , हरी मिर्च, सेंधा नमक , धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला
