- सोया चाप- 300 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- दालचीनी स्टिक- 2 इंच
- हरी इलायची- 5 ग्राम कुटी हुई हल्की
- तेज पत्ता- 1 ग्राम
- प्याज- 2 मध्यम कटा हुआ
- नमक- आवश्यकता अनुसार
- सौंफ पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती- मुट्ठी भर
- वनस्पति तेल- 2 बड़े चम्मच
- लौंग- 3 ग्राम
- कश्मीरी लाल मिर्च- 1/2 ग्राम पिसी हुई
- सूखा अदरक पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
- फेंटा हुआ दही- 120 मिली
- गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- पानी- 2 कप
सोया चाप मसाला बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और फिर सोया चाप डालें।
- इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- एक बार हो जाने के बाद एक्सट्रा ऑयल को निकाल दें।
- उसी कढ़ाई में, काली इलायची, हरी इलायची, तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें और फिर उसमें प्याज डालें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें 1 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कम से कम 2 मिनट और पकाएं।
- लाल मिर्च और सूखा अदरक पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस की आंच धीमी कर दें और हल्का फेंटा हुआ दही डालें।
- दही को फटने से बचाने के लिए इसे चलाते रहें।
- अब नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- एक बार हो जाने पर, सौंफ पाउडर और सोया चाप डालें।
- अच्छी तरह मिला लें और फिर 1/2 कप गर्म पानी डालें।
- 5 मिनट तक पकाएं और फिर गरम मसाला डालें।
- 2 मिनट तक पकाएं और चेक करें कि सोया चाप मसाला तैयार है या नहीं।
- अगर करी गाढ़ी है, तो पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
- अब तैयार होने के बाद धनिया डालकर सर्व करें।
