वैसे तो दाल कोई कोई भी स्पेशल दिन पे नहीं बनता लेकिन जब बात दाल मखनी कि आती है तो ये खाने को स्पेशल बना देती है | क्या आपको पता है कि हम इसे दाल मखनी क्यों कहते है? वो इसलिए कि हम इसमें ढेर सारा मक्खन और मलाई इस्तेमाल करते है |और ये इसी से स्वादिस्ट होता है |इसमें प्रोटीन भी बहुत सारा होता है इसीलिए ये इतना स्पेसल हो जाता है, इसे बनाने में टाइम भी थोड़ा ज्यादा लग जाता है इसे हम धीमी आंच पे धीरे धीरे पकाते है तो चलिए देखते है कि डाक मखनी बनाने के लिए हमें क्या क्या चाहिए होगा…..
सामग्री:
- मूंग: 100 ग्राम
- राजमा: 1 मुट्ठी
- नमक
- प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट: 1 चम्मच
- लहसून पेस्ट:1 चम्मच
- टोमेटो प्यूरी: 100 ग्राम
- मक्खन
- जीरा
- लॉन्ग: 5-6 पीस
- दाल चीनी : 1 टुकड़ा
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पावर : 1/2 चम्मच
- गरम मशाला
- धनिया पत्ता
- क्रीम
बनाने की विधि:
दाल मखनी को अगर आपको सुबह में बनाना है तो आपको रात में ही मुंग और राजमा को फूलने के लिए दाल देना चाहिए या काम से काम इसे 7-8 घंटे तक फूलना परता है तो यहाँ मेरी राजमा और मुंग फूल गयी है…
अब दूसरी तरफ कढ़ाई चढ़ाये और उसमे बटर डाले |(मक्खन डालने पे वो जलता है तो टाइम गैस का फ्लेम काम रखे)
प्याज कब भून जाये तो उसमे अदरक और लहसून का पेस्ट डाल दे और भुने |
उसके बाद टोमेटो केचप को डाल दे |(अगर आपके पास टमाटो केचप नहीं है तो आप टमाटर को मिक्सी से जरिये पेस्ट बना के डाल सकते है)
नमक डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |
उसके बाद उसमे उसको डाल दे |
उसके ऊपर से जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और मीट मशाला को डाल दे और अगर पानी कम है तो पानी और डाल दे और थोड़ी देर तक पकाये |(मिर्च पाउडर आप अच्छी वाली लार कलर वाली इस्तेमाल करे उससे दाल मखनी में अच्छी रंग आती है)
धनिये के पत्ते को छोटा छोटा कट कर के डाल दे |
अब मलाई को डाल दे और मिला दे और उसे उतार दे |
उसे किसी कटड़े में निकले और और अब आपकी दाल मखनी तैयार हो गयी है |
