जब बाहर बारिश हो रही हो, तो एक कटोरी गरमा गरम खिचड़ी के साथ मक्खन और कुछ कुरकुरे पापड़ यह भी किसी मिनी ट्रीट से कम नहीं है। खिचड़ी बनाने के कई तरीके और खिचड़ी कई दालों के साथ बनाई जा सकती है लेकिन अगर आप ऐसी खिचड़ी की रेसिपी की तलाश मेंं हैं, जो न सिर्फ स्वाद से भरपूर हो बल्कि आपके वेट लॉस में भी का गर हो, तो हम आपको बता रहे हैं ऐसी स्वादिष्ट और वेट लॉस फ्रेंडली खिचड़ी की रेसिपी। फड़ा (दलिया) खिचड़ी एक गुजराती पारंपरिक रेसिपी है, जो हमारे पास सबसे पुराने एक पॉट रेसिपी में से एक है। यह स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसमें मूंग दाल (पीली दाल), सब्जियों को मसालों के साथ पकाया गया फाडा या बुलगुर गेहूं होता है। आप इसे कढ़ी में मिलाकर खा सकते हैं।
खिचड़ी बनाने की सामग्री
फड़ा (दलिया या बुलगर गेहूं) – 2 कप
मूंग दाल – कप
प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
टमाटर (वैकल्पिक) – 1, बारीक कटा हुआ
बारीक कटी मिली-जुली सब्जियां (गाजर, फ्रेंच बीन्स, मटर, आलू) – 2 कप
अदरक और लहसुन का पेस्ट – 2 टेबल स्पून प्रत्येक
सूखी लाल मिर्च – 2
करी पत्ता – 8 से 10
सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ते – 3
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया जीरा पाउडर-
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला -1 चम्मच
घी – 3 बड़े चम्मच
हींग – एक चुटकी
पानी – 3 से 4 कप
नमक स्वादानुसार
खिचड़ी बनाने का तरीका
फड़ा और मूंग दाल को लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक पैन में घी गरम करें। राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, तेज पत्ता, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सारे मसाले डालकर एक मिनट तक भूनें। साथ ही कटी हुई सब्जियां और नमक भी डाल दें। अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं। भिगोया और सूखा हुआ फाडा और मूंग दाल डालें। इसे पांच से सात तक अच्छी तरह से सुगंधित और सुगंधित होने तक भूनें। पानी डालकर पकने तक पकाएं। आप खिचड़ी को दो सीटी के साथ प्रैशर कुक भी कर सकते हैं। परोसने से पहले घी से बूंंदी और धनिया से गार्निश करें।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
