आजकल हेल्थ को अच्छा रखना ही बहुत बड़ी बात है. इसलिए जितना ज्यादा हेल्दी खाएंगे उतना ज्यादा आपकी सेहत अच्छी रहेगी.
इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए सबसे पहले गाजर को छील लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके अलावा ब्रोकली को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गार्निश के लिए कुछ धनिये की पत्तियां भी अलग से काट लीजिये.
अब मध्यम आंच पर एक भारी तले का पैन रखें और उसमें ब्रोकली और गाजर पकाने के लिए पानी गर्म करें.
गर्म पानी में ब्रोकोली के फूल डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकने दें। इसके अलावा, गर्म पानी में गाजर डालें और उन्हें एक मिनट तक उबलने दें.
इस बीच, सलाद की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. गर्म तेल में राई डालें और 20-30 सेकेंड तक भूनने दें. पैन में गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें.मसाले को थोड़ी देर तक भूनने दीजिए और फिर पैन को आंच से उतार लीजिए. तले हुए मसालों को प्याले में निकाल लीजिए. नींबू का रस और नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं.
भारी तले वाले पैन को बंद कर दें जिसमें गाजर और ब्रोकोली के फूल पक रहे थे. पानी निथार लें और पकी हुई सब्जियों को एक बड़े सलाद मिक्सिंग बाउल में डालें.
ड्रेसिंग मिश्रण का कटोरा लें और ड्रेसिंग को गाजर और ब्रोकोली के ऊपर डालें। सलाद मिश्रण को एक साथ मिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह मिश्रित हो जाए. तैयार सलाद को सर्विंग प्लेट में निकालें, धनिये की पत्तियों से सजाएँ और तुरंत परोसें.
