अगर आप चटपटी चाट खाने के मूड में हैं, तो हम आपके लिए एक खास और खास रेसिपी लेकर आए हैं। आपने समोसा तो कई बार खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी दही समोसा ट्राई किया है? इस बार दही समोसा चाट को ट्राई करें, जो हंग कर्ड के साथ सुपर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट समोसे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हंग कर्ड वाली यह स्वादिष्ट रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी है। दही में वे अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो डाइजेशन को बेहतर बनाने में बहुत मदद करते हैं और आपकी त्वचा और बालों को चमकदार और चमकदार बनाते हैं। अगर आपके पास अगले वीकेंड, बर्थडे पार्टी या अपने दोस्तों के साथ गैट टू गैदर कर रहे हैं, तो यह दही समोसा चाट रेसिपी आपके परिवार के सभी सदस्यों और दोस्तों के बीच सुपरहिट होगी।
दही समोसा चाट बनाने के लिए सामग्री-
1 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
3 मसला हुआ, छिला हुआ आलू
3/4 ग्राम धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
आवश्यकता अनुसार इमली का पेस्ट
1 1/2 छोटा चम्मच मक्खन
आवश्यकता अनुसार नमक
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 मध्यम प्याज
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 डैश काला नमक
3 1/2 कप हंग कर्ड
सजाने के लिए
आवश्यकता अनुसार सेव
2 बड़े चम्मच गाजर के स्ट्रिप्स में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच चुकंदर के स्ट्रिप्स में कटे हुए
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
दही समोसा चाट बनाने की विधि-
आटा गूंथ कर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को बनाने के लिए, मैदा, नमक, मक्खन और अजवायन को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को लगभग 15 से 20 मिनट का आराम दें। आलू को माइक्रोवेव करते समय मटर को 2 मिनिट के लिए ब्लांच कर लीजिए। आलू के माइक्रोवेव होने के बाद, आलू को मैश करके छील लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ और सारे मसाले डालकर भूनें। फिर इसमें मटर के दाने और मैश किए हुए आलू डाल दीजिए. मध्यम से तेज आंच पर पूरे मिश्रण को मिलाएं। मिश्रण के मिल जाने के बाद इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। एक भारी गहरे तले वाले पैन में, रिफाइंड तेल को डीप फ्राई करने के लिए पहले से गरम कर लें। अब, गूंथे हुए आटे से एक भाग खींचकर उसे एक चिकने चपटे घेरे में बेल लें। चमचे की सहायता से गोले के बीच में फिलिंग की उचित मात्रा रखें और फिलिंग को मनचाहे आकार में आटे से लपेट दें। सभी पक्षों को सील करें और ध्यान से गरम तेल में तलने के लिए डाल दें। हंग कर्ड को थोडी़ सी चीनी और लाल मिर्च पाउडर के साथ फेंटें। तले हुए समोसे को प्लेट में निकाल लीजिए और कई टुकड़ों में तोड़ लीजिए. समोसे के ऊपर हंग कर्ड डालें और उस पर इमली की चटनी डालें। सेव, हरा धनिया, गाजर और चुकंदर से गार्निश करें और ऊपर से चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। आप इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी का आनंद लेने के लिए पूरी तरह तैयार हैं।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
