नूडल्स के साथ थाई कोकोनट सूप एक स्वादिष्ट सूप रेसिपी है, जिसे कई जगहों पर लंच के रूप में खाया जाता है। खासकर मानसून के दिनों में यह रेसिपी काफी पसंद की जाती है। इसमें मिर्च, बटन मशरूम, बेबी कॉर्न, हरी थाई करी पेस्ट, नारियल का दूध और नूडल्स जैसी चीजें डाली जाती हैं। सबसे खास बात यह है कि आप अपनी पसंद के हिसाब से कुछ और सब्जियां भी एड कर सकते हैं। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं कोकोनट सूप नूडल्स- +
कोनट सूप नूडल्स बनाने की सामग्री-
2 कप नूडल्स
2 टुकड़े कटा हुआ अदरक
1/2 कप कटा हुआ बेबी कॉर्न
500 मिली नारियल का दूध
1 लीटर शाकाहारी स्टॉक
आवश्यकता अनुसार नमक
2 कटी हुई थाई चिड़िया मिर्च (ऑप्शनल)
1/2 कप बटन मशरूम
2 बड़े चम्मच थाई हरी करी पेस्ट
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
कोकोनट सूप नूडल्स बनाने की विधि-
इस स्वादिष्ट नूडल सूप रेसिपी को बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें नूडल्स डालें। नूडल्स पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उन्हें आधा उबाल लें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक तरफ रख दें। तेल से हल्के से ढके एक सॉस पैन में, मिर्च, अदरक डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। बेबी कॉर्न और कटे हुए मशरूम डालें और 2 मिनट तक पकाएं। एक बार जब यह पानी छोड़ने लगे, तो करी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्टॉक को मिलाकर अच्छी तरह 5 मिनट के लिए उबाल लें। नारियल का दूध और नीबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और मसाला मिलाकर रखें। अब पैन में आधे उबले नूडल्स डालें और सूप बनने तक पकाएं। हो जाने के बाद गरमागरम परोसें।
आशा खबर /.रेशमा सिंह पटेल
