मैदा और सूजी से बने नानखताई के टेस्टी बिस्कुट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आते हैं। ये चाय का मजा तो दोगुना कर ही देते हैं, साथ ही हल्की फुल्की भूख भी शांत कर देते हैं। बाजार से खदीकर तो आपने भी इसे कई बार खाया होगा, लेकिन आइए आज इन्हें घर पर बनाने का आसान तरीका जान लीजिए।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- मैदा – 1 कप
- चीनी – 125 ग्राम
- बेसन – 2 चम्मच
- सूजी – 2 चम्मच
- घी – ½ कप से थोड़ा सा ज्यादा
- बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- पिस्ता – 5-6 बारीक पीसे हुए
- नमक – ½ चम्मच
विधि :
- नानखताई के बिस्कुट बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी और बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद एक और बाउल में देशी घी में चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इस पेस्ट को अच्छे से तब तक फेंटें, जब तक यह अच्छे से फूला हुआ और गाढ़ा होकर एक जैसा ना हो जाए।
- इसके बाद पेस्ट के फूलने पर उसमें बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- अब इसमें पहले बाउल में से मैदा सूजी और बेसन के पेस्ट को मिक्स कर दें।
- फिर पेस्ट को हाथ से आटे की तरह जैसा हल्का सा गूंद कर तैयार कर लें।
- अब कुकर को गैस पर गरम होने के लिए रखें। कुकर में नमक की परत बिछा दीजिए।
- इसके बाद इस पर एक जाली स्टैंड रखें और कुकर को ढक कर गरम होने के लिए छोड़ दें।
- अब एक ऐसी प्लेट लें जो कुकर में आसानी से आ जाए, प्लेट पर घी लगाकर उसे चिकना कर लें।
- इसके बाद थोडा-सा मिश्रण लेकर हथेली की सहायता से गोल आकार देकर हल्का सा चपटा कर लीजिए।
- अब इसी तरह सारी नानखताई को घी लगी प्लेट में बनाकर रखते जाएं।
- इन सभी पर चाकू से क्रास का निशान बनाएं और इन पर बारीक कटा पिस्टा डाल दें।
- अब इस प्लेट को जाली स्टैंड पर रख दें और कुकर को ढक कर मध्यम आंच पर 10 मिनिट के लिए नान खटाई को बेक होने दें।
- बस कुछ देर बाद नान खटाई को चेक करें और जब यह अच्छे से सिक जाएं तो आपकी नानखताई बनकर तैयार है।
