कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप फॉक्सटेल बाजरा

• 2 ½ कप पानी
• 1/2 कप दूध
• 3 कप फेंटा हुआ दही
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा
• 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 बड़े बारीक प्याज
• 3 बड़े शिमला मिर्च
• बारीक कटी हरा धनिया पत्ती
• स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए 

• 21/2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 2 चम्मच उड़द दाल
• 2 छोटा चम्मच चना दाल
• 2 लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 6-7 करी पत्ते

विधि :

• सबसे पहले एक बर्तन में धुले हुए मिलेट्स को ढाई कप पानी के साथ डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
• मिलेट्स को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• अब ठंडा होने के बाद इन्हें चम्मच, मैशर या अपने हाथ की मदद से थोड़ा सा मैश कर लें।
• फिर इसमें फेंटा हुआ दही और अन्य सभी सब्जियों को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• इसके बाद दही के मिश्रण में दूध और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
• अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो सामान्य दूध की जगह छाछ भी मिला सकते हैं।
• फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल लें और उसमें राई डालकर उन्हें फूटने दो।
• फिर इसमें उड़द दाल, चना दाल, हींग, मूंगफली, लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• गर्म तड़के को पहले से अलग रखे गए मिलेट्स दही के मिश्रण में डालें। इसे अच्छे से मिला लें और आपका मिलेट्स कर्ड राइस तैयार है।