इस रेसिपी में, बैंगन को एक स्वादिष्ट ग्रेवी में दम तरीके से पकाया जाता है. इन दम के बैंगन को एक पौष्टिक दोपहर के लंच के लिए बनाएं.
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कुल समय20 मिनट
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तैयारी का समय10 मिनट
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पकने का समय10 मिनट
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कितने लोगों के लिए2
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आसान
दम के बैंगन की सामग्री
- ग्रेवी के लिए:
- 500 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
- 500 ग्राम भुने हुए तिल
- 500 ग्राम भुना हुआ सूखा नारियल
- स्वादानुसार नमक
- 3 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
- 0.25 टेबल स्पून हल्दी
- 5 ग्राम ताजा पुदीना
- 5 ग्राम ताजा धनिया
- तड़के के लिए:
- 200 ग्राम तेल
- 1 ग्राम मेथी के बीज
- 1 ग्राम कलौंजी
- 1 ग्राम जीरा
दम के बैंगन बनाने की विधि
1.
बेस ग्रेवी के लिए, पहले तीन सामग्रियों को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें. – फिर ग्रेवी की बची हुई सामग्री मिलाएं.
2.
बैंगन को चार हिस्सों में काट कर तैयार करें ताकि बैंगन बराबर रहे. तेल में शैलो फ्राई करें और एक तरफ रख दें.
3.
तड़के के लिए, एक तड़का पैन में घी लें, उसमें मेथी, कलौंजी और जीरा डालें और इसे चटकने दें. कढ़ी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें.
4.
अदरक लहसुन का पेस्ट और ग्रेवी डालें. पानी और इमली का पेस्ट डालकर तेल ऊपर आने तक पकाएं. भुना हुआ बैंगन डालें और मसाला चैक करें.
Key Ingredients: भुनी हुई मूंगफली, भुने हुए तिल, भुना हुआ सूखा नारियल, नमक , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी , ताजा पुदीना , ताजा धनिया, तेल , मेथी के बीज , कलौंजी, जीरा
