मानसून के सीजन में ब्रेकफास्ट के तौर पर कॉर्न पराठा बनाना एक बेहतरीन विकल्प होता है. बारिश का मौसम आते ही बाजारों में भुट्टे ही भुट्टे नजर आने लगते हैं. इस दौरान भुट्टे से बनी कई फू़ड डिशेस भी बनाकर खायी जाती हैं. बॉइल्ड कॉर्न से लेकर कॉर्न चाट, कॉर्न पको़ड़े सहित कई रेसिपीज़ इस दौरान काफी पसंद की जाती है. बारिश में कॉर्न पराठा भी एक टेस्टी एंड हेल्दी फूड डिश होती है जो अक्सर ब्रेकफास्ट के तौर पर बनाकर खायी जाती है. कॉर्न फाइबर से भरपूर होता है जो हमारे डाइजेशन को बेहतर करने में मददगार होता है.
रैनी सीजन में अगर आप भी ब्रेकफास्ट में कॉर्न पराठा बनाकर खाना चाहते हैं और इस रेसिपी को अगर अब तक ट्राई नहीं किया है तो हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं, जिसकी मदद से आप कॉर्न पराठे झटपट तैयार कर सकते हैं.
कॉर्न पराठा बनाने के लिए सामग्री
उबले कॉर्न – 1 कप
आटा – 1 कप
प्याज – 1
बेसन – 2 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबलस्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
कॉर्न पराठा बनाने के लिए सबसे पहले भुट्टे को लेकर उबाल लें और उसके दानें एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. अब प्याज को बारीक काट लें. एक थाली में आटा डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पराठे का आटा गूंथ लें. अब एक कड़ाही में थो़ड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और बेसन डालकर भूनें.
कुछ देर तक इन्हें भूनने के बाद इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं. जब प्याज नरम होकर लाइट ब्राउन हो जाएं तो उसमें दरदरे पिसे कॉर्न, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया पत्ती और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढककर 4-5 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. पराठे के लिए स्टफिंग तैयार हो गई है.
अब एक नॉनस्टिक पैन/कड़ाही लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला लें. इस बीच आटे की लोइयां बना लें और एक लोई को लेकर उसे बेल लें. इसके बाद उसके बीच में तैयार स्टफिंग का मसाला रखें और चारों ओर से बंद कर दबाकर गोलाकार या तिकोना बेल लें. इसके बाद पराठे को तवे पर डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें. इसके बाद एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लें. नाश्ते के लिए टेस्टी एंड हेल्दी कॉर्न पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं. इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें.
