कई बार ऐसा होता है कि जब हम खाना बनाते है तो वो जरुरत से ज्यादा बन जाता है। ऐसे में अगले दिन हमें उसे फेंकने के सिवा कोई और विकल्प नहीं दिखाई देता है। इस परिस्थिति में अगर हमें कुछ ऐसे झटपट और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पता चले जिसे हम बचे हुए खाने से बना सकते हैं तो सोचिये कितना अच्छा होगा। इस आर्टिकल में हम आपके लिए लेकर आए हैं बचे हुए खाने से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के आसान तरीके। आइए जानते हैं विस्तार से।
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बचे हुए खाने के व्यंजन
यूँ तो हमें कोशिश करनी चाहिए कि हम उतना ही खाना बनाएँ जितना घर में खाया जा सके, पर अगर कभी किसी कारण से खाना बच जाए, तो आप अगली सुबह थोड़ी रचनात्मकता दिखाते हुए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। कई विशेषज्ञ भी मानते हैं कि कभी-कभी बासी खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है। तो आइए जानते हैं उन स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जिन्हें आप बेहद आसानी से, बचे हुए खाने से बना सकते हैं-:
1. रोटी चिड़वा
चिड़वा एक राजस्थानी व्यंजन है। यह एक पौष्टिक आहार है जिसमें मिनरल्स और विटामिन पाए जाते हैं। अगर आपके पास रोटी बची हुई है, तो उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ चटपटे मसालों और सूखे फलों को मिला कर आप इससे स्वादिष्ट रोटी चिड़वा बना सकतें हैं। आप चाय या कॉफ़ी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
2. हांडवो
हांडवो एक गुजराती व्यंजन है जिसे हम वेजिटेबल केक भी कह सकते हैं। अगर आपके पास इडली का बचा हुए घोल है तो आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियों और विधि में बताये हुए मसालों को मिला कर इससे हांडवो बना सकतें हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
3. टैको
टैको बच्चों का बहुत ही पसंदीदा व्यंजन होता है। अगर आपके पास परांठे बचे हुए है तो आप इससे टैको बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए पराठों को करारे करें और मनचाही सब्जियों को भर लें। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. इंडो चाइनीस फ्राइड चपाती
यह एक इंडो चाइनीस व्यंजन है जो बची हुई रोटियों कि सहायता से बनाया जा सकता है। इसमें बहुत सारी सब्जियां होती है। इंडो चायनीज़ फ़्राइड चपाती बच्चों को बहुत ही पसंद आता है और यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहतमंद भी होता है।
5. रवादार केक
आलू बच्चों का बहुत ही पसंदीदा व्यंजन होता है। इससे आप स्वादिष्ट रवादार केक बना सकते हैं। अगर आपके पास एक कटोरी बचे हुए उबले आलू हैं तो उसे फेकने के बजाये उसे हाथों से मसल लें और विधि में बताये हुए तत्वों के साथ मिला कर केक का आकर दे दें। इसके बाद उसे तेल में फ्राई कर के गरमा गरम परोसें। यह सेहत और स्वाद दोनों से भरपूर है।
6. चायनीज़ राइस
कितनी ही बार ऐसा होता है कि हम रात में चावल बनाते हैं और वो बच जाता है। ऐसे में इस चावल को फेंकने की बजाय आप इससे स्वादिष्ट चायनीज़ राइस बना सकते हैं। चायनीज़ राइस बनाने के लिए आप शिमला मिर्च, मटर, बीन्स व अन्य सब्ज़ियों को कुछ देर तक तेल में फ़्राई करें। इसके बाद चावल को भी फ़्राई करने डालें और इसमें सोया सॉस, प्याज़ व नमक मिलाएँ। थोड़ी देर पकने के बाद गर्मा-गरम चायनीज़ राइस सर्व करें।
7. फ़्राइड इडली
हम लोग आए दिन नाश्ते या डिनर में इडली बनाते हैं और कई बार इडली बच भी जाती है। क्या आप जानते हैं कि बची हुई इडली से आप स्वादिष्ट फ़्राइड इडली तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए बची हुई इडली को पहले चाक़ू से काट लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करके सरसों, हरी मिर्च व राई का तड़का लगाएँ। कढ़ी पत्ता भी डाल सकते हैं। अब इसमें कटी हुई इडली स्वादानुसार नमक व धनिया पाउडर डालकर फ़्राई कर लें। स्वादिष्ट फ़्राइड इडली तैयार है।
8. ब्रेड उपमा
अगर ब्रेड बच जाए तो आप स्वादिष्ट ब्रेड उपमा तैयार कर सकते हैं। इसे बची हुई ब्रेड के टुकड़ों में चटपटे मसालों के साथ प्याज़, टमाटर व लहसुन मिलाकर बनाया जाता है। ब्रेड उपमा खाने में तो स्वादिष्ट लगता ही है, साथ ही फटाफट तैयार हो जाता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
9. चपाती लड्डू
बचे हुए खाने से बनने वाले चटपटे व्यंजनों के बीच आप बची हुई चपाती से मीठे लड्डू भी तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको दूध, चीनी व मेवों की आवश्यकता होती है। इस तरह से ये लड्डू खाने में काफ़ी स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। चपाती लड्डू बनाने की विधि आप यहाँ से देख सकते हैं।
10. चावल डोसा
आप बचे हुए चावल का डोसा तैयार करके बेहद पौष्टिक नाश्ते का आनदं ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको बचे हुए चावल के अलावा दही, बारीक कटे प्याज़ और तेल की आवश्यकता होती है। डोसा तैयार करने के लिए सारी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें और इस पेस्ट को नॉन-स्टिक तवे पर फैलाकर स्वादिष्ट व क्रिस्पी डोसा तैयार करें। इसे आप चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
हममें से कोई भी नही चाहेगा कि हमारा बनाया हुआ खाना व्यर्थ हो इसलिए रसोई में आपको रचनात्मकता दिखाने की आवश्यकता होती है। आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप हमेशा उतना ही खाना बनाएँ, जितना कि खा सकें। फिर भी अगर कभी खाना बच जाएँ तो आप उसे अपनी रचनात्मकता से नए व्यंजन का रूप दे सकते हैं। इस आर्टिकल में हमने आपको बचे हुए खाने से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के तरीके बताए। कैसा लगा आपको हमारा ये आर्टिकल, हमें बताइए, साथ ही इसे शेयर कीजिए अपने दोस्तों और परिवारजनों के साथ। ऐसी ही अनमोल जानकारी और नई-नई रेसिपीज़ के लिए जुड़े रहिए BetterButter के साथ।
