Kalakand Recipe: बात चाहे त्योहारों की हो या फिर खाना खाने के बाद मीठे की क्रेविंग को करना हो शांत, कलाकंद हर किसी की पहली पसंद होता है। लेकिन आजकल मिठाईयों में होने वाली मिलावट का असर सिर्फ स्वाद पर ही नहीं बल्कि सेहत पर भी देखने को मिलता है। ऐसे में आप अगर मिलावटी मिठाई से बचना चाहते हैं तो इन तीन चीजों की मदद से बनाएं टेस्टी कलाकंद। आइए जानते हैं क्या है रेसिपी।
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री-
-मिल्क (फूल क्रीम) – 2 लीटर
-चीनी – 100 ग्राम
-सिरका – 2 छोटी चम्मच
-पिसी इलायची- ½ छोटा चम्मच
-पिस्ता कटा हुआ- 1 मुट्ठी
कलाकंद बनाने की विधि-
कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध और चीनी डालकर दोनों चीजों को अच्छी तरह से उबाल लें। दूध एक बार उबाल जाए तो उसमें सिरका मिलाएं और इसे कम होने तक पकाते रहें। ऐसा करते समय बीच-बीच में चलाते रहें क्योंकि यह कड़ाही में चिपक सकता है। अगर इसमें दाने बहुत बड़े हैं तो आप इसे चम्मच के पीछे से मैश कर सकती हैं। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए और कड़ाही किनारे छोड़ने लगे तो इसे एक ट्रे में निकालें और इसे सेट होने दें।जब कलाकंद ठंडा हो जाए तो इसे कटे हुए पिस्ते के साथ गार्निश करें। फिर इसे अपनी मनपसंद शेप में काटकर सर्व करें।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
