पराठे के लिए आटा गूंदना कई लोगों को बहुत ही आलस भरा काम लगता है। ऐसे में हम आपको बता रहे हैं लिक्विड आटे से पराठे बनाने का तरीका। इस लिक्विड आटे से आप मिश्रण को एक दिन पहले भी तैयार कर सकते हैं और अगली सुबह सिर्फ 5 मिनट में स्वादिष्ट पराठे बना सकते हैं, तो आइए जानते हैं रेसिपी-
लिक्विड आटे से पराठे बनाने के लिए सामग्री-
1 1/2 कप गेहूं का आटा
6 लौंग लहसुन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार पानी
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
लिक्विड आटे से पराठे बनाने की विधि-
आटा गूंदने के लिए, एक बर्तन में मैदा और सारे मसाले डाल कर मिला दें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। हरा धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें। अब बाउल में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। जरूरत के हिसाब से पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और पतला घोल तैयार कर लें। बैटर चीले के जैसा होना चाहिए। कटोरे को ढक्कन से ढक दें। अब इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब इस मिश्रण को अच्छे से चला लें, अगर जरूरत हो तो नमक और और पानी डाल दें। मध्यम आंच पर तवा गरम करें और तेल की कुछ बूंदें डालें। परांठे के मिश्रण को तवे पर डालें और थोड़ा- सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अब पराठे को दही या अचार के साथ सर्व करें।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
