सन का पेड़ा इंडिया की फेमस मिठाई में से एक है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले चाहिए बेसन, घी, चीनी, दूध, नारियल और दूध पाउडर जैसी मुट्ठी भर सामान से आप इसे तैयार कर सकते हैं. बेसन पेड़ा का स्वाद बेसन के लड्डू की तरह ही होता है. फर्क सिर्फ इतना है कि पेड़ा और लड्डू की बनावट अलग-अलग तरह की होती है.
कुछ स्वादिष्ट पेड़े पाने के लिए घर पर पेड़े की इस फुलप्रूफ रेसिपी को आज़माएं जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे। सिर्फ त्योहारों के अलावा, ये पेड़े विशेष अवसरों, पॉटलक्स या जब भी आपको पारंपरिक मिठाई खाने की इच्छा हो तब भी तैयार किए जा सकते हैं. इन पेड़ों की सबसे अच्छी बात यह है कि ये लंबे समय तक खराब नहीं होंगे और एक हफ्ते से ज्यादा समय तक आसानी से चलेंगे. बेसन के पेड़े अधिकतम 30-40 मिनट में तैयार हो जायेंगे और बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आयेंगे.
पेड़े आमतौर पर बिना किसी मेवे के बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने और मिठाई में मिठास लाने के लिए कुछ काजू भी मिला सकते हैं
एक पैन में 1/4 कप घी गर्म करें. – घी पिघलने पर इसमें बेसन डाल दीजिए. धीमी आंच पर बेसन को चलाते हुए भून लीजिए. इसे जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। 15 मिनिट बाद मिश्रण खुशबूदार और भुरभुरा हो जायेगा. 1 बड़ा चम्मच घी डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें. अगले 2-3 मिनट में मिश्रण घी छोड़ देगा और चिकना और सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा.
अब पैन में मिल्क पाउडर और कसा हुआ नारियल डालें. बेसन मिश्रण में सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएं। – लगातार चलाते हुए दो मिनट और भून लें. मिश्रण फिर से थोड़ा भुरभुरा हो जायेगा.
अब पैन में दूध डालें और अच्छी तरह फेंट लें. सभी गुठलियां तोड़ कर चिकना मिश्रण बना लीजिये. – लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट और भून लीजिए. अब तक मिश्रण दूध को सोख लेगा और पैन के किनारों को छोड़ देगा. इस बिंदु पर मिश्रण भी आकार धारण कर लेगा.
