आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद बच्चे से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है. हालांकि कभी-कभी आलू की सब्जी खाकर लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में हम लाए हैं आपके लिए आलू की एक खास तरह की चटपटी सब्जी की रेसिपी
आलू मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए आलू चार कटे हुए, धनिया पाउडर, एक चम्मच सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट एक चम्मच, नमक स्वाद अनुसार,आमचुर पाउडर 1 चम्मच, तेल 4 से 5 चम्मच
सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए चार आलू छिलके उतारे हुए. इन्हें आप गोलकार आकार में काट लें औऱ पानी से साफ कर लें. सभी सामग्रियों को एक बाउल में तैयार करके रख लें. जैसे लाल मिर्च को काट लें और हरा धनिया धोकर काट लें.
आलू को फ्राई करने के लिए गैस पर नॉन स्टिक पैन को चढ़ाएं. 5 से 10 मिनट तक पैन गर्म हो जाए तो इसमें दो से तीन चम्मच तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर चटकालें.
जीरा चटकने के बाद इसमें कटी हुई सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर मिलाएं फिर आलू फ्राई करें.अब आखिर में आमचुर पाउडर डालें.
लगभग 10 मिनट तक आलू को क्रिस्पी होने तक भून लें. जब मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो थोड़ी देर के लिए ढककर पकाएं. अब आलू को चेक करें कि यह पक गए हैं या नहीं.अगर आलू ठीक से पक गए हैं तो गैस बंद कर दें
बस आपका मसाला आलू फ्राई तैयार है. इसे एक प्लेट में निकालें ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करें.
