साउथ इंडियन खानें के शैकीन हैं तो यह रेसिपी आपको खूब पसंद आने वाली है. आज हम आपको साउथ इंडिया का फेमस डिश उप्पिट्टू की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
गर्मी, बरसात हो या ठंडा यह रेसिपी हर मौसम के लिए है बेस्ट. नाश्ते, दोपहर के खाने से लेकर रात के खाने तक में इस रेसिपी को आजमा सकते हैं. यह रेसिपी पौष्टिक से भरपूर है. आप उप्पिट्टू को नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. उप्पिट्टू एक क्लासिक साउथ इंडियन रेसिपी है. जिसे आप नॉर्थ इंडिया के स्टाइल में तड़का भी लगा सकते हैं. सरसों, चना दाल, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को मिलाकर चटनी बना सकते हैं.
इस रेसिपी में इस्तेमाल कि जाने वाले सब्जियों में प्याज, टमाटर और अदरक का इस्तेमाल कर सकते है, हालांकि, आप मटर, गाजर और अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं. कई लोग उप्पिट्टू को स्वादिष्ट बनाने के लिए रेसिपी में भुनी हुई मूंगफली और काजू भी मिलाते हैं. उप्पिट्टू को हमेशा छोटी कटोरी में भरकर और फिर प्लेट में पलटकर गुंबद के आकार की संरचना बनाकर परोसा जाता है. इस रेसिपी को जरूर आज़माएं.
एक पैन में तेल गर्म करें. हींग, राई, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें. इन्हें 1-2 मिनिट तक भूनिये.अब इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक डालें. उन्हें कुछ और मिनट तक भून लें. अंत में स्वादानुसार नमक के साथ कटा हुआ टमाटर डालें. बस कुछ मिनटों के लिए भूनें. अब पैन में 3 कप उबलता पानी डालें और थोड़ा सा मिला लें.
अब पानी में भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें. हिलाते रहें और इसी चरण में घी डालें.मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक सूजी सारा पानी सोख न ले और गाढ़ी न हो जाए.अब उप्पिट्टु को छोटी कटोरी में भरें और इसे आकार में रहने दें. अब कटोरी को एक प्लेट में पलट कर सर्व करें. यह उप्पिट्टू का आनंद लेने का क्लासिक तरीका है. आप इसे काजू से भी सजा सकते हैं.
