अगर आपको रसीले कबाब पसंद है तो यह शामी कबाब रेसिपी आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए.
आज हम आपको मटन शामी कबाब रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह रेसिपी आपके स्टार्टर के लिए बेस्ट है. मटन और चना दाल के साथ-साथ प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर बनाई गई यह शम्मी कबाब रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है.मटन शामी कबाब ईद के मौके पर देश के कई राज्यों में बनाई जाती है. जहां कई लोग इसे चटनी और प्याज के साथ खाते हैं. वहीं कुछ लोग रुमाली रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं.
एक पैन में मटन, पानी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, चना दाल, लहसुन, अदरक, इलायची की फली, लौंग और नमक डालें। ढक्कन लगा दें और मिश्रण को उबाल लें. आंच कम करें और पकाते रहें, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और मांस नरम न हो जाए.
एक बार जब यह पक जाए तो पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें. एक बार हो जाने पर इस मिश्रण को पीसकर पेस्ट बना लें. पेस्ट में एक बड़ा चम्मच गरम मसाला और मसला हुआ अंडा मिलाएं. साथ ही, कटे हुए प्याज, हरा धनियां और हरी मिर्च की स्टफिंग बना लीजिए, नमक एडजस्ट कर लीजिए.
अब मटन के मिश्रण से नींबू के आकार के कबाब का आकार दें और कबाब में प्याज और धनिये का मिश्रण भरें. – इसी बीच एक पैन में तेज आंच पर तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो बॉल्स को ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और हरी चटनी और सिरके वाले प्याज के छल्लों के साथ गरमागरम परोसें.
