कढ़ी पकोड़ा भारत की पसंदीदा रेसिपी में से एक है.
कढ़ी पकोड़ा भारत की पसंदीदा रेसिपी में से एक है. दही, बेसन और तले हुए प्याज के पकौड़े के गुणों से बनी यह डिश आमतौर पर खास मौकों पर बनाई जाती है. हल्के मसालों और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग, इसे आसानी से बनने वाला आरामदायक रेसिपी बनाया जाता है. कढ़ी चावल पारंपरिक रूप से उन इलाकों में बनाई जाती है जहां पानी की कमी होती है.
यही वजह है कि इस डिश में ज्यादा सब्जियां और पानी की जरूरत नहीं पड़ती है. अगर आप घर पर पकवान बना रहे हैं और स्वाद का एक पंच जोड़ना चाहते हैं तो आप घोल में गरम मसाला भी मिला सकते हैं, हालाँकि हमने इस रेसिपी में इसका इस्तेमाल नहीं किया है. आप पकौड़े के घोल में थोड़ा गरम तेल भी मिला सकते हैं ताकि पकोड़े अधिक कुरकुरे बन सकें. यहां एक आसान रेसिपी बताई जा रही है, जिसे आप बिना ज्यादा मेहनत किए घर पर बना सकते हैं
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें. चावल को धोकर पानी निथार लें. इसके बाद एक बर्तन या प्रेशर कुकर लें, इसमें चावल डालें और पानी से भर दें और चावल को पका लें। अगर आप किसी बर्तन में चावल बना रहे हैं तो उसमें से स्टार्च निकाल कर एक तरफ रख दें.
एक बडा़ प्याला लीजिये और बेसन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन डालिये, पानी में अच्छी तरह मिला दीजिये. एक चिकना बैटर बनाएं, जो बहने वाला न हो. प्याज़, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें. यह सब एक साथ मिला लें.
