भारतीयों के लिए खिचड़ी एक सूप की तरह है. सेहत और पेट संबंधी कोई भी दिक्कत हो तो खिचड़ी से बेहतर ऑप्शन कोई और नहीं हो सकता है.
गर्मी, सर्दी हो या बरसात सभी भारतीयों का यह पसंदीदा भोजन खिचड़ी होता है. खिचड़ी के साथ घी, आम का अचार, सलाद मिल जाए तो फिर दिन बन जाए. क्योंकि अभी गर्मी का सीजन है तो हम आपको बताएंगे काम समय में टेस्टी खिचड़ी कैसे बना सकते हैं.
खिचड़ी खाने का एक फायदा और है कि आपको कैलोरी की चिंता नहीं करनी है. यह हेल्थ पेट के हिसाब से एकदम हल्का और अच्छा होता है. इस आसानी सी रेसिपी को पोंगल और मकरसंक्रांति के अवसर पर बनाया जाता है. मकरसंक्रांति पर इसे बैंगन के पकोड़े के साथ परोसा जाता है. खिचड़ी तैयार होने के बाद इसमें एक चम्मच घी डाल दीजिए आपका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा. इस आसान सी रेसिपी को आजमाएं और फिर देखें मजा.
सबसे पहले दालों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद एक बाउल लें और चावल को बहते पानी में 5-6 बार धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें.
अब एक प्रेशर कुकर को सीम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म डालकर गर्म करें. घी के गरम होने पर इसमें जीरा, तेज पत्ता, हींग, दालचीनी डाल कर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लीजिए. इसके बाद हल्दी, अदरक का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. अंत में नमक और चीनी के साथ आलू, मटर और फूलगोभी डालें. अच्छी तरह से पकाने के बाद .इसमें भीगे हुए चावल दाल के साथ डाल दें. सभी सामग्री को 4-5 मिनट तक अच्छी तरह पकने तक भूनें. फिर इसमें पानी डालें और सीटी लगा दें
