लंच हो या डिनर, कुछ डिशेस ऐसी होती हैं जिन्हें कभी भी बनाया जा सकता है. इन चीजों में से ज्यादातर चीजें आलू से बनती हैं. अमूमन हर किसी के घर पर आलू और टमाटर हर किसी के घर में मिल ही जाते हैं. ऐसे में आप रोटी, पराठे या चावल के साथ खाने के लिए आलू टमाटर का झोल बना सकते हैं.
आलू टमाटर का झोल (Aloo Tamatar Ka Jhol) को बड़ी ही आसानी से बनाया जा सकता है. ये सब्जी खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी लगती है. इसे कम समय में बनाया जा सकता है. जानिए, इसकी सबसे आसान रेसिपी
आलू टमाटर का झोल बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
4 उबले हुए आलू
2 बारीक कटे बड़े टमाटर
आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 पिंच हींग
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
आलू टमाटर का झोल बनाने का तरीका
आलू टमाटर का झोल बनाने के लिए उबले हुए आलुओं को छील कर मैश कर लें या कददूकस कर लें. टमाटर और अदरक को बारीक काट लें या मिक्सी में पीस लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. हींग और जीरा डालकर भून लें. अब टमाटर-अदरक का पेस्ट डाल दें. इसे अच्छे से भून लें. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें. इसके बाद इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डाल कर पकाएं.
सब्जी थोड़ी और गल जाए तो उसमें आमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं. अब इसे धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकने दें. इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिक्स कर दें. इसके बाद पराठे या रोटी के साथ सर्व करें. आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं.
