कद्दूकस किया हुआ खीरा इमली के गूदे, कढ़ी पत्ते और ढेर सारे स्वादिष्ट मसालों के साथ मिलाकर बनाई जाती है. यह साउथ इंडियन स्टाइल की चटनी आपके रोज के खाने के साथ ताज़गी जोड़ने का काम करेगी.
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कुल समय20 मिनट
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तैयारी का समय10 मिनट
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पकने का समय10 मिनट
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कितने लोगों के लिए2
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आसान
साउथ इंडियन कुकंबर चटनी की सामग्री
- 1 खीरा
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून सरसों के दाने
- एक चुटकी हींग
- 2 लहसुन की कली
- 1/2 टी स्पून उड़द की दाल
- 1/2 टी स्पून चना दाल
- स्वादानुसार इमली का गूदा
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया सजाने के लिए
- 1 टी स्पून कढीपत्ता
- 1 साबुत लाल मिर्च
- 2 टी स्पून तेल
साउथ इंडियन कुकंबर चटनी बनाने की विधि
1.
खीरे को साफ करके कद्दूकस कर लें. एक तरफ रख दें. तेल गरम करें और हरी मिर्च, उरद दाल, चना दाल भूनें. पूरी तरह से ठंडा कर लें.
2.
सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और जीरा, नमक, लहसुन डालें. महीन पेस्ट में पीस लें.
3.
इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें और मिलाएं. थोड़ा सा इमली का गूदा डालकर पीस लें.
4.
इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालकर मिला लें. इसमें थोड़ा नमक और कटी हुई धनिया पत्ती डालें.
5.
राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च, कढ़ीपत्ता और हींग के साथ तड़का तैयार करें और चटनी पर डालकर सर्व करें.
Key Ingredients: खीरा , हरी मिर्च , जीरा , सरसों के दाने, हींग , लहसुन की कली, उड़द की दाल, चना दाल, इमली का गूदा , नमक , हरा धनिया सजाने के लिए, कढीपत्ता , साबुत लाल मिर्च, तेल
