मूंग दाल ढोकला रेसिपी (Moong Dal Dhokla Recipe): गुजराती नाश्ते की बात हो तो ढोकला सबसे पहले याद आता है. स्ट्रीट फूड के तौर पर ढोकला काफी फेमस हो चुका है. आपने अक्सर बेसन से बना ढोकला खाया होगा लेकिन क्या कभी मूंग दाल ढोकला का स्वाद चखा है. दरअसल, हर कोई चाहता है कि उसके दिन की शुरुआत टेस्टी के साथ ही हेल्दी नाश्ते से भी हो. ऐसे में ब्रेकफास्ट में मूंग दाल से तैयार होने वाला ढोकला बनाया जा सकता है. मूंग दाल ढोकला बच्चे भी चाव ले लेकर खाते हैं. अक्सर बच्चे मूंग दाल को खाना पसंद नहीं करते हैं लेकिन मूंग दाल से बना पौष्टिक ढोकला उन्हें भी काफी पसंद आता है.
मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए बिना छिलके वाली मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है. आपने अगर अब तक मूंग दाल ढोकले की रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि से आप इसे आसानी से बना सकते हैं.
मूंग दाल (बिना छिलके वाली) – 3/4 कप
बेसन – 1 टेबलस्पून
दही – 2 टेबलस्पून
तिल – 1/2 टी स्पून
नारियल कद्दूकस – 1 टेबलस्पून
राई – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
चीनी – डेढ़ टी स्पून
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
फ्रूट साल्ट – डेढ़ टी स्पून
मूंग दाल ढोकला बनाने की विधि
मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले बिना छिलके वाली (पीली) मूंग दाल लेकर रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें. सुबह मिक्सर में भिगोई मूंग दाल और हरी मिर्च के साथ थोड़ा सा पानी डालें. इन्हें पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. अब इस पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकाल लें और इसमें चीनी, हींग, बेसन, दही डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद इस मिश्रण में स्वादानुसार फ्रूट साल्ट, हल्दी और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिला लें.
अब एक छोटा नॉनस्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालकर चटकाएं. इसके बाद तिल और हींग डालकर मीडियम आंच पर कुछ देर भूनें. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें और तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से फैला दें. अब ढोकले पर बारीक कटी हरी धनिया पत्ती और कद्दूकस नारियल डालकर फैला दें. अब ढोकले को टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.
