हमे अपने खाने में सलाद ज़रूर शामिल करनी चाहिए और गर्मियों के दिनों में सलाद का सेवन ज़्यादा करना चाहिए। सलाद खाने से हमे बहुत सारे प्रोटीन मिलते हैं। आज मैं आपको ब्रोकली सलाद बनाना बताऊंगी। जो की एक हेल्दी सलाद हैं। ब्रोकली एंटी ऑक्सीडेंट होता हैं। ब्रोकली का सलाद हमे वेट लोस करने में भी हेल्प करता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for broccoli salad recipe
- ब्रोकली = 300 ग्राम
- पनीर = 150 ग्राम
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की शिमला मिर्च के बीज निकालकर छोटे चकोर टुकड़ो में काट ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का मोटे टुकड़ो में काट ले
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- स्वीट कॉर्न = 2 टेबलस्पून
- लहसुन = 8 से 10 कलियाँ बारीक काट ले
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक काट ले
- बादाम = 15 से 20 मोटे-मोटे काट ले
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टीस्पून
- नमक = 1 टीस्पून
- ओलिव ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make broccoli salad
ब्रोकली सलाद बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे क्यूब में काट ले। उसके बाद ब्रोकली को छोटे टुकड़ो में काटकर पानी से दो बार वोश कर ले।
फिर एक बर्तन में 2 गिलास पानी और आधा चम्मच नमक डालकर पानी को गर्म होने दे।
पानी गर्म होने के बाद इसमें कटी हुई ब्रोकली डालकर स्पेचुला से चला ले और ब्रोकली को 2 से 3 मिनट पकने दे। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं।
जब ब्रोकली सॉफ्ट हो जाएं, तब ब्रोकली को स्टेनर में निकाल ले। जिससे ब्रोकली का पानी निकल जाएं।
अब एक पैन में ओलिव ऑइल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने दे। फिर ऑइल में पनीर के क्यूब डालकर एक मिनट हल्का सा फ्राई कर ले। जिससे पनीर पर हल्का सा सुनहरा कलर आ जाएं।
फिर पनीर को एक प्लेट में निकालकर अलग रख ले। अब इसी पैन में बादाम डालकर इनको भी 30 सेकंड फ्राई करने के बाद एक छोटी कटोरी में निकालकर रख ले।
अब इसी ऑइल में अदरक और लहसुन डालकर दोनों को थोड़ा सा फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को एक मिनट फ्राई करने के बाद हरी मिर्च, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और टमाटर डालकर थोड़ा सा इन सब चीजों को फ्राई कर ले।
फिर बॉईल की हुई ब्रोकली, फ्राई किये हुए पनीर क्यूब, फ्राई किये हुए बादाम, आधा चम्मच नमक और गर्म मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
और ढककर मीडियम आंच पर 3 मिनट पका ले। जिससे हमारी सारी सब्ज़ियाँ सॉफ्ट हो जा
3 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और हेल्दी ब्रोकली सलाद की सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
