इस रेसिपी को लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है. आप इसे फैमिली लंच के दौरान या मेहमानों के आने पर सर्व कर सकते हैं. इसे रायता, चपाती/नान के साथ पेयर करें.
स्वस्थ भोजन और सब्जियों के शौकीन हैं तो यह आपके लिए एकदम सही नुस्खा है. इस रेसिपी में सात अलग-अलग सब्जियां शामिल हैं और यह आपको पोषण की एक बड़ी खुराक देता है. 30 मिनट से भी कम समय में तैयार होने वाली इस रेसिपी को लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है. आप इसे फैमिली लंच के दौरान या मेहमानों के आने पर सर्व कर सकते हैं. इसे रायता, चपाती/नान के साथ पेयर करें और आपका पौष्टिक भोजन तैयार है. अगर आपके बच्चे सब्जियां खाना पसंद करते हैं तो आप यह स्वादिष्ट मिक्स वेज सब्जी बनाकर उन्हें कुछ हेल्दी खाने को दे सकते हैं.
सतरंगी सब्जी की सामग्री
1 मध्यम शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1 मध्यम बैंगन / बैंगन
1/2 कप मटर
1 कप कटी हुई फूल गोभी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कप दही (दही)
1/4 कप पानी
2 बड़ी गाजर
1 कप टमाटर प्यूरी
2 छोटे आलू
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/4 चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
नमक आवश्यकता अनुसार
सतरंगी सब्जी कैसे बनाते हैं
स्टेप 1- एक पैन में तेल गरम करें और सब्जियों को काट लें
सबसे पहले सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें और अलग रख दें. एक पैन में तेल डालें. जीरा और हींग डालें. उन्हें एक मिनट के लिए फूटने दें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
स्टेप 2- टमाटर प्यूरी डालें
अब टोमैटो प्यूरी डालें और मिलाएं. ढक्कन लगाकर 5-6 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें.
स्टेप 3- सब्जियां डालें
अब सभी सब्जियां डालें और एक उचित मिश्रण दें. 1/4 कप पानी डालें और पांच मिनट तक पकने दें.
स्टेप 4- मसाला जोड़ें
अब हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ और नमक डालें. अच्छी तरह मिला लें और 10-15 मिनट तक पकने दें.
स्टेप 5- दही डालें
आखिर में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं. आखिरी 4-5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. रायता और चपाती के साथ परोसें. इस नुस्खे को आजमाएं.
