आलू चाट का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. स्ट्रीट फूड के तौर पर चाट को काफी पसंद किया जाता है. फ्राइड आलू चाट को भी लोग स्वाद ले लेकर खाते हैं. फ्राइड आलू चाट उपवास के दौरान भी खायी जा सकती है. अगर दिन में कभी हल्की भूख लग जाए तो फ्राइड आलू चाट एक बढ़िया विकल्प हो सकती है. इस चाट को बनाना काफी आसान है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाती है. बच्चे और बड़े सभी को आलू चाट समान रूप से पसंद आती है.
फ्राइड आलू चाट का स्वाद आप पसंद करते हैं और इसे रेसिपी को अगर अब तक घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं फ्राइड आलू चाट बनाने की सिंपल रेसिपी.
फ्राइड आलू चाट बनाने के लिए सामग्री
आलू – 5-6
दही – 2 कप
पुदीना-हरी मिर्च चटनी – 1 टेबलस्पून
भुना जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
इमली की चटनी – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
फ्राइड आलू चाट बनाने की विधि
आप अगर स्वाद से भरपूर फ्राइ़ड आलू चाट बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें. इसके बाद उन्हें चौकोर काट लें. अब एक बर्तन में पानी लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. पानी में थोड़ा सा नमक भी डाल दें. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए आलू डालें और हल्का सा उबाल लें. ध्यान रखें कि आलू उबालने के दौरान गलने नहीं चाहिए.
जब आलू हल्के उबल जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें बर्तन से निकालकर छलनी में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालें. अब एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें आलू डालकर फ्राई करें. ध्यान रखें कि हमें आलू डीप फ्राई नहीं करना है. जब आलू का रंग सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
अब फ्राइड आलू को एक प्लेट में उतार लें. इसमें ऊपर से दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा छिड़कें. फ्राइड आलू चाट सर्व करने के लिए तैयार है. आप इसे हरी धनिया पत्ती से भी गार्निश कर सकते हैं.
