ब्रेकफास्ट में इडली को काफी पसंद किया जाता है. इडली से बनने वाली चाट भी चटकारे लेकर खायी जाती है. वीकेंड में तो खासतौर पर बच्चों को इडली चाट बनाकर परोसी जा सकती है. बता दें कि इडली साउथ इंडियन फूड है लेकिन इसके स्वाद और सेहत के लिए बढ़िया होने की वजह से इसने लगभग सभी भारतीय घरों में अपनी जगह बना ली है. इडली की तरह ही इडली चाट बनाना भी काफी आसान है और इसका स्वाद सभी को काफी पसंद आता है. आप भी अगर बच्चों के लिए नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो उनके लिए इडली चाट बना सकते हैं.
इडली चाट बनाना काफी सरल है और इस रेसिपी को नाश्ते में परोसा जा सकता है. ये रेसिपी ज्यादा वक्त भी नहीं लेती है. आपने अगर अभी तक घर पर इडली चाट नहीं बनाई है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं.
इडली चाट बनाने के लिए सामग्री
रवा (सूजी) – 1 कप
दही – 1 कप
काजू – 8-10
हरी मिर्च कटी – 2
कढ़ी पत्ते – 8-10
राई – 1 टी स्पून
चना दाल – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
चाट के लिए
प्याज कटी – 1 टेबलस्पून
टमाटर कटा – 1 टेबलस्पून
हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
दही मसाले वाला – 1 कप
इमली चटनी – 2 टेबलस्पून
अनार दाने – 1 टेबलस्पून
सेव – 1/4 कप
इडली चाट बनाने की विधि
बच्चों के लिए ब्रेकफास्ट में इडली चाट बनाना चाहते हैं तो सबसे एक बर्तन में रवा और दही डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें. अब इसे आधा घंटे के लिए अलग रख दें. फिर एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें. इसके बाद काजू डालकर उन्हें गोल्डन होने तक रोस्ट करें.
अब तैयार सामग्री को इडली के बैटर में डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें और 1 चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें. अब इडली का पॉट लेकर उसके साचें में थोड़ा सा तेल/घी लगाकर चिकना करें. इसके बाद सांचे में इडली बैटर डाले और इडली को पकने के लिए रख दें. 10-15 मिनट में इडली बनकर तैयार हो जाएगी. इसके बाद तैयार इडली को एक बर्तन में निकालकर रख लें.
अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. इसमें राई, चना दाल, लाल मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ते डालकर भूनें. इसके बाद एक-एक इडली के चार से पांच टुकड़े कर कड़ाही में डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिला लें. ठीक से पकाने के बाद गैस बंद कर दें. अब एक बाउल लें और उसमें इडली के टुकड़े डालें. ऊपर से दही डाल दें. फिर हरी चटनी, इमली चटनी, बारीक कटी प्याज, टमाटर डालें. फिर दोबारा दही डाल दें. आखिर में अनार दानें और सेव से गार्निश करें. इसी तरह सारी इडली की चाट तैयार कर सर्व करें.
