बेसन का शीरा स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर डिश है. मौसम बदलने के साथ ही शरीर को बेहतर इम्यूनिटी की दरकार होती है, ऐसे में बेसन का शीरा रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ ही स्वाद बढ़ाने वाला भी होता है. अब रात के साथ ही दिन का तापमान में भी गिरावट नजर आने लगी है, ऐसे में जायका बदलने के लिए बेसन का शीरा एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. आज हम आपको पंजाबी स्वाद से भरपूर बेसन का शीरा बनाने की सिंपल रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपको स्वाद के साथ सेहत भी प्रदान करेगा.
बेसन का शीरा बड़ों के साथ ही बच्चों को भी काफी पसंद आता है. इस रेसिपी को बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है. आप अगर अलग-अलग रेसिपी ट्राई करने के शौकीन हैं तो बेसन का शीरा की रेसिपी बना सकते हैं. आइए जानते हैं बेसन शीरा बनाने का आसान तरीका.
बेसन शीरा बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 4 टेबलस्पून
देसी घी – 1 टेबलस्पून
दूध – 2 कप
चीनी/गुड़ – 3 टी स्पून
इलायची कुटी – 1
अजवाइन – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
हल्दी – 1 चुटकी
बेसन शीरा बनाने की विधि
पौष्टिकता से भरपूर पंजाबी स्टाइल का बेसन शीरा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब घी पिघल जाए तो उसमें बेसन डालकर चम्मच की मदद से भूनें. इस दौरान फ्लेम धीमी कर दें. बेसन को हल्का भूरा होने तक सेक लें. इस दौरान जब बेसन में से खुशब आनी शुरू हो जाए तो उसमें कुटी इलायची, अजवाइन, हल्दी और गुड़ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
लगभग 1 मिनट तक इस मिश्रण को पकाने के बाद इसमें दूध डाल दें और चम्मच से चलाते हुए बेसन मिश्रण के साथ अच्छी तरह से घोल दें. इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं. ध्यान रखें कि शीरे में बेसन की गांठे पूरी तरह से खत्म करने के लिए लगातार चलाना है. अब लगभग 5 मिनट तक शीरे को उबाल लें और इसके बाद शीरे में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर बेसन का शीरा बनकर तैयार हो चुका है. इसे सर्विंग बाउल में डालकर गर्मागर्म ही सर्व करें.
