लहसुन ऐंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। सेहत के लिए यह कई तरह से फायदेमंद होता है। डॉक्टर्स कई बड़ी बीमारियों से बचने के लिए रोजाना लहसुन खाने की सलाह भी देते हैं। साथ ही अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं तो लहसुन का अचार बनाकर भी खा सकते हैं। क्योंकि इस लहसुन के अचार को मात्र 20 मिनट में बना सकते है। साथ ही सर्दियों में आलू के परांठे, बेसन की रोटी वगैरह के साथ यह लाजवाब लगता है। तो चलिए जल्दी से जान लेते है, लहसुन के अचार की रेसिपी के बारे में।
- लहसुन- 1 कप (छिले हुए)
- सरसों का तेल- 1/2 कप
- सिरका
- हींग- 1/2 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च
- नमक
- हल्दी
- पिसी सरसों , ज्यादा महीन न पीसें
- पिसी मेथी
- पिसी सौंफ
लहसुन का अचार बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले गैस पर पैन गरम करें और इसमें सरसों का तेल डालें।
- जब तेल पक जाए तो गैस बंद कर दें।
- ध्यान रखें कि तेल ठीक से पक जाए और इसमें कच्चेपन की महक न आए।
- अब तेल को हल्का ठंडा होने दें इसके बाद इसमें हींग डाल दें।
- तेल ज्यादा गरम न हो वर्ना हींग जल जाएगी।
- अब हींग चटकने के बाद इसमें लहसुन डाल लें।
- अब फिर से गैस जलाकर धीमी कर लें।
- गैस एकदम धीमी रखनी है वर्ना लहसुन जल जाएंगे।
- हमें लहसुन को सिर्फ सॉफ्ट करना है।
- अब लहसुन में लगभग 2 स्पून नमक डाल लें।
- बाकी मसालों में सबसे पहले एक चम्मच हल्दी डालें फिर 2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च डाल लें।
- अब फिर से गैस बंद कर दें और सबको अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद इसमें चार चम्मच सरसों, 1 चम्मच सौंफ का पाउडर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच मेथी का पाउडर और आखिर में सिरका डालें।
- सिरका वाइट या ब्राउन कोई भी डाल सकते हैं।
- अब लहसुन के साथ सारे मसाले मिला लें।
- इन्हें ठंडा करके कांच के जार में भर दें। और इसे आप तुरंत खा भी सकते हैं।
