पेठा बनाने की सबसे आसान विधि

आगरा की पेठा बनाने की सबसे आसान विधि!!

अभी फिर से त्योहारे शुरू होने वाली है, ऐसे में हमें ढेर सरे पकवान और मिठाइयां खाने को मिलती है | पैर बहुत से लोग ऐसे होते है जिन्हे अच्छी अच्छी पकवान तो बनाने आता है लेकिन वो मिठाईया नहीं बनाते है | क्योंकि वो बनाने के लिए कभी कोशिश ही नहीं किये | तो इसे रक्षाबंधन पे आप ये मिठाई जरूर बनाए | इस रक्षाबंधन पे मैं आगरा का पेठा बनाने की रेसिपी के के आयी हु, जिसे बनाने में थोड़ा टाइम तो लगता है लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है | इसे पेठा कद्दू कहते है और इसे इंग्लिश में (ash gourd vegetable OR winter melon) के नाम से भी जाना जाता है | पेठे की सब्जी भी बनायीं जाती है | पर आज मैं आपको इसका इसका स्वीट पेठा रेसिपी बनाने की विधि बताउंगी…. तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है….

सामग्री:-

• पेठा कद्दू(Ash gourd): 500 ग्राम
• खाने वाला चुना(chuna): 1 चम्मच
• चीनी(Suger): 200 ग्राम
• केवरा एसेन्स(Kewra essence): 5-6 बून्द

पेठा बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले कद्दू को बिच से काट दे |

3. फिर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट दे |

5. फिर काटे या टूथ पिक से उसमे पूरा छेद कर दे |

6. फिर एक करते में 2-3 कप पानी ले और उसमे खाने वाले चुने को डाल दे, और उसे अच्छे से पानी में मिला दे |

7. और उसमे पेठे के टुकड़े को डाल दे और उसे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दे |

8. फिर उसे चुने के पानी से निकाल ले और चार से पांच बार उसे पानी से धो ले, ताकि उसमे से चुना पूरी तरह से निकल जाए |

9. गैस पे पानी रखे और उसमे 2-3 कप पानी डाल दे, और उसमे पेठे के टुकड़े को भी डाल दे और उसे ढककर 5 मिनट तक उबाल ले |

10. 5 मिनट बाद उसे किसी टूथ पीक को अंदर डालकर देखे अगर वो अंदर चले जाए तो पेठे को ठंढी पानी में निकाल कर डाल दे

11. फिर उसे छान ले और किसी पैन में या कढ़ाई में उसे छान ले और फिर उसमे चीनी को डाल दे, और उसे मिला कर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दे |

12. 25 मिनट होने पे आप देखेंगे की चीनी पूरा घुलकर जूस बन गयी है | अब उसे गैस पे रख दे और उसे मध्यम आंच पे पकाये |

13. फिर उसमे केवड़ा एसेंस डाल दे |

14. और जूस को गाढ़ा होने तक पकाये |

15. जब पेठे पे थोड़ा सा जूस दिखे तो गैस को बंद कर दे |

16. और पेठे को कीधी तार के स्तब्ध पे निकाल कर रख दे ताकि जो भी एक्स्ट्रा जूस है वो निकल जाए |

फिर उसे किसी कटोरे में निकाल ले |और हमारी पेठा बनकर तैयार हो गयी है |

Author: रुपाली सामन्तो