अब बारिश के मौशम में बनाये गरमा गरम पनीर पकोड़ा !
पनीर पकोड़ा अपने आप में बहुत ही रिच डिश है | ये इंडिया की बहुत ही प्रचलित है | पनीर पकोड़ा हमारे अधूरे खाने को पूरा कर देता है | वैसे तो लगभग हम सभी सब्जियों का पकोड़ा बना सकते है… प्याज पकोड़ा, पालक पकोड़ा,आलू पकोड़ा, गोभी पकोड़ा…. आदि | पनीर पकोड़ा को बनाना बहुत ही आसान होता है ||Paneer Pakoda recipe||
पनीर पकोड़ा को आप किसी भी टाइम पे पड़ोस सकते है लंच , डिनर, स्नैक्स में या फिर चाय के साथ | अभी तो बारिश का मौशम भी आ रहा है… बारिश के दिनों में खिड़की के पास बैठकर चाय के साथ पकोड़ा…. मजा ही आ जाता है चाहे वो किसी भी चीझ का पकोड़ा हो | तो चलिए देखते है की पनीर पकोड़ा कैसे बनाते है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरुरत होगी |.
सामग्री:-
- पनीर(Paneer): 200 ग्राम
- बेसन(Besan): 100 ग्राम
- चावल पाउडर(Rice Powder): 50 ग्राम
- जीरा पाउडर(Comin Powder): 1/2चम्मच
- मिर्च पाउडर(Mirch Powder):1चम्मच
- हल्दी पाउडर(Turmaric Powder): 1 चम्मच
- हींग(Asafoedia): 1/4चम्मच
- धनिया पाउडर(Coraindar):1 चम्मच
- अजवाइन पाउडर(Carom Powder):1/2चम्मच
- लाल मिर्च बारीक़(red chili): 2 चम्मच
- नमक(Salt): 1चम्मच (स्वाद अनुशार)
- तेल(oil):तलने के लिए
- सबसे पहले एक बारे कटोरे में बेसन, चावल पाउडर, थोड़ा सा जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और सवाद अनुशार नमक डालकर मिला दे |
2. फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर मिलाये और उसका बैटर तैयार कर ले |
3. फिर एक दूसरे कटोरे में धनिया पाउडर, अजवाइन पाउडर, बारीक़ लाल मिर्च,हींग और बचा हुआ जीरा पाउडर डालकर उसको मिला दे |(अगर आपको खाने में हींग नहीं पसंद तो नहीं डाले)
4. फिर एक पनीर का टुकड़ा ले और उसपे थोड़ा सा मशाले को डाल दे |
5. फिर एक दूसरे पनीर का टुकड़ा ऊपर से रखकर उसे धक दे |
6. फिर गैस पे तेल रखे और गरम हो जाने पे पनीर के टुकड़ो को बैटर के अंदर डाल कर चारो तरफ घोल लगा ले और कढ़ाई में डाल दे |
7. फिर उसे मध्यम आंच पे पकाये |
8. जब पकोड़े पककर हल्का लाल हो जाए तो उसको टिसू पेपर पे निकल ले |
9. और उसे प्लेट में निकाल कर टोमेटो सॉस या किसी भी चटनी के साथ पडोसे |
- पनीर का टुकड़ा थोड़ा सा बड़े सिस का काटे |
- बेसन का घोल थोड़ा सा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए |
- पकोड़े को मध्यम आंच पे पकाये |
