व्रत की थाली रेसिपी: इस व्रत की थाली में स्वादिष्ट कढ़ी, सब्जी, पूरी और चटनी होती है. कढ़ी और पूरी को राजगिरा के आटे से बनाया जाता है, जबकि सब्जी को मैश किए हुए आलू और स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है. उपवास के लिए यह एक पौष्टिक मील बनाता है.
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कुल समय50 मिनट
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तैयारी का समय20 मिनट
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पकने का समय30 मिनट
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कितने लोगों के लिए4
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आसान
व्रत की थाली की सामग्री
- कढ़ी के लिए :
- 1 कप दही
- 2 टेबल स्पून राजगिरा आटा
- 700 ml (मिली.) पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
- 10 पीसी करी पत्ते
- 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टहनी
- सब्जी के लिए:
- करी पत्ता
- 4 टेबल स्पून मूंगफली का तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 हरा मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप मूंगफली (पिसी हुई)
- 1 टी स्पून अदरक
- 4 आलू (उबला हुआ और कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 1 टेबल स्पून धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
- पूरी के लिए:
- 2 कप राजगिरा आटा
- 1/2 उबला हुआ आलू
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून अदरक और हरी मिर्च (पिसी हुई)
- चटनी के लिए:
- 1 टी स्पून अदरक और हरी मिर्च (पिसी हुई)
- 1 कप मूंगफली (पिसी हुई)
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून दही
व्रत की थाली बनाने की विधि
1.
कढ़ी के लिए: दही के साथ राजगिरा का आटा मिलाएं और इसे एक साथ फेंट लें. नमक और 700 मिली पानी डालकर लगातार चलाते हुए उबाल लें.
2.
उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने दें. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा तड़कें, उसमें कटी हुई हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें.
3.
इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और उबलने दें. कढ़ी को कटा हरा धनिया डाल कर खत्म कीजिये.
4.
सब्जी के लिए: सबसे पहले मूंगफली का तेल गरम करें, जीरा डालें और इसे चटकने दें. करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. आलू, नमक, चीनी और मूंगफली डालें.
5.
डिश को नींबू के रस और धनिये के फीनिश करें.
6.
पूरी के लिए: 1 कप राजगिरा को छान लें, आलू डालें और अच्छी तरह से क्रम्बल कर लें. अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें.
7.
पानी की मदद से सख्त आटा गूंथ लें. आटे को बांट लें और आटे को पूरी में बेल लें. पूरी को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.
8.
चटनी के लिए: पिसी हुई हरी मिर्च और अदरक को नमक और चीनी के साथ मिला लें. दही और पिसी हुई मूंगफली डालें. चटनी तैयार है.
Key Ingredients: दही , राजगिरा आटा, पानी , नमक , तेल , जीरा , हरी मिर्च , पीसी करी पत्ते, अदरक , हरा धनिया , 1 टहनी , करी पत्ता , मूंगफली का तेल, जीरा , हरा मिर्च, मूंगफली (पिसी हुई), अदरक , आलू (उबला हुआ और कटा हुआ), नमक , चीनी , नींबू का रस , धनिया , राजगिरा आटा , उबला हुआ आलू, नमक , काली मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च (पिसी हुई), अदरक और हरी मिर्च (पिसी हुई) , मूंगफली (पिसी हुई), नमक , चीनी , दही
आशा खबर/रेशमा सिंह पटेल
