छुट्टी वाले दिन अगर आपका मन कुछ स्पेशल खाने का कर रहा है, तो आप सोया चंक्स मसाला बनाकर खा सकते हैं। इस डिश को आप बिना ग्रेवी लगाए स्नैक्स की तरह भी खा सकते हैं। रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चंक्स बनाने के लिए आपको किचन में रखी हुईं कॉमन चीजों का इस्तेमाल करना है। आप चाहें, तो कुछ चीजों को हटा भी सकते हैं। आप ग्रेवी यानी मसाला बनाकर इस रेसिपी को रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।
सोया चंक्स मसाला बनाने की सामग्री-
1 कप सोया चंक्स
1 प्याज
1 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
आवश्यकता अनुसार नमक
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कप दही (दही)
2 टमाटर
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मच जीरा
सोया चंक्स मसाला बनाने की विधि-
सोया चंक्स को 30 मिनट के लिए भिगो दें। अब इन्हें एक सॉस पैन में डालें और इसमें पानी डालें। चनों को 10-12 मिनट तक उबालें। अब पानी निथार लें और टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें। सोया चंक्स को निचोड़ कर प्याले में रख लें। अब एक बाउल में दही डालें। मसाला जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, कसूरी मेथी, नमक, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। एक गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए इन्हें अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण में सोया चंक्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोया चंक्स को अच्छी तरह से कोट कर लें। कढ़ाई में तेल डालें, जीरा डालें और भूनने दें। अब इसमें प्याज डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और पैन को ढक्कन से ढककर 4-5 मिनट तक पकने दें।
आशा खबर / रेशमा सिंह पटेल
