तोरई और लैकी जैसी सब्जियों का नाम सुनते ही बच्चे नाक-मुंह सिकौड़ने लगते हैं। यहां आज हम बता रहे हैं तोरई की मसालेदार सूखी सब्जी बनाने की रेसिपी। अगर आपके घर में भी बच्चे और बड़े तोरई को खाने से कतराते हैं तो आप एक बार इस रेसिपी से सब्जी जरूरी बनाएं। फटाफट बनने वाली इस सब्जी को दाल चावल, पूड़ी, पराठे और रोटी के साथ सर्व किया जाता है। वैसे तो इसे बनाने के लिए बहुत कम सामान लगता है लेकिन फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।
सामग्री
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए फ्रेश तोरई, नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, घी, हरा धनिया और नींबू।
कैसे बनाएं
सबसे पहले तोरई को धोएं और फिर छील कर लंबाई में काट लें। फिर एत कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर जीरा चटकाएं। इसमें सभी मसाले डालें और बहुत थोड़ा पानी डाल कर मसाले को अच्छे से भून लें। 5 से 7 मिनट में मसाला भुन कर तैयार हो जाएगा। अब इसमें तोरई डालें और फिर अच्छे से मिक्स कर दें। आंच को स्लो करें और फिर इसे ढक कर 10 मिनट के लिए पकाएं। ढक्कन खोलेंगे तो देखेंगी की तोरई ने काफी सारा पानी छोड़ दिया होगा, चेक करें की तोरई पक गई है या नहीं। फिर अगर नहीं पकी है तो दोबारा ढक कर इसे पकाएं। अगर पक गई है तो फिर आंच को तेज करें और इसके पानी को सूखने दें। पानी सारा सूख जाए तो फिर आप इसमें नींबू का रस डालें और मिलाएं। हरा धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
