आज मैं आपको मिल्क बॉल बनाना बताउंगी। जिसको कॉर्नफ्लौर के मिक्सचर से बनायेंगे। इन बॉल को बनाना बहुत ही आसान हैं और ये इंस्टेंट स्वीट रेसिपी हैं। जिसको आप तुरंत बनाकर खा सकते हैं। ये मिल्क बॉल कम सामान से बनने वाली यम्मी बॉल हैं।
आवश्यक सामग्री –
- दूध = 170 ml
- कॉर्नफ्लौर = 1/3 कप
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बटर = ½ टीस्पून
- कोको पाउडर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make milk ball
मिल्क बॉल बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लेकर इसमें कॉर्नफ्लौर और चीनी डालने के बाद दूध डालकर अब इनको हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे इस मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े और कॉर्नफ्लौर दूध में बढ़िया तरीके से मिक्स हो जाएँ।
अब एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रख ले और अब इस मिक्सचर को पैन में छानकर डाले। जिसके लिए पैन के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को एक हाथ से पकड़कर दूसरे हाथ से छन्नी में मिक्सचर को डाले। जिससे अगर मिक्सचर में कुछ भी इम्पुरिटी या लम्स रह जाता हैं, तो वो छन्नी में ही रह जायेंगा।
मिक्सचर को छानकर छन्नी को हटा ले और अब मिक्सचर को आप लगातार स्पेचुला से चलाते हुए पकाते रहे। आपको मिक्सचर को लगातार चलाते हुए तक तक पकाना हैं। जब तक मिक्सचर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होकर डो जैसे नही हो जाती हैं।
जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाएँ और डो फोम में आ जाएँ, तब डो में वनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अब डो को तब तक स्पेचुला से चलाते हुए पका ले। जब तक अब डो पैन नही छोड़ने लगता हैं। क्यूंकि ये जब डो फोम में आएंगा। तो ये पैन की तली पर चिपकेगा। इसलिए डो को आपको पैन छोड़ने तक पकाना हैं।
डो जब पैन छोड़ने लगे तब गैस को बंद करके डो को एक प्लेट में निकाल ले और स्पेचुला से मैश कर ले। आप देखेगे की ये मैश करते वक़्त स्पेचुला पर चिपकेगा। तब डो को चिकना करने के लिए इसमें बटर डालकर स्पेचुला से बटर को डो के साथ 2 से 3 मिनट तक मसल ले। ऐसा करने से डो एकदम चिकना हो जायेंगा और ये बॉल बनाते वक्त हाथ पर भी नही चिपकेगा।
अब बॉल बनाने के लिए अपने दोनों हाथ को अच्छे से बटर से ग्रीस कर ले। फिर छोटी साइज़ की बॉल बनाने के लिए डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी बॉल बना ले। फिर बॉल को एक प्लेट में रख ले और इसी तरह से सारी बॉल बनाकर तैयार कर ले।
फिर बॉल पर कोको पाउडर को स्प्रिंक्ल करने के लिए बारीक वाली छन्नी लेकर इसमें कोको पाउडर डालकर छन्नी से सब बॉल पर कोको पाउडर को स्प्रिंक्ल कर ले। इस तरह से आपकी छोटू सी मीठी और बहुत ही डिलीशियस मिल्क बॉल बनकर तैयार हैं।
