सावन के व्रत के लिए फलाहार में आप मीठे में साबूदाना की खीर बनाकर खा सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इससे सेहत को भी फायदे मिलते हैं. आइए जानते हैं साबूदाना की खीर बनाने की रेसिपी…
साबूदाना खीर बनाने के लिए चाहिए एक कप साबूदाना,1 लीटर दूध, 4 से 5 इलायची, आधा कटोरी बादाम, काजू और किशमिश, एक कटोरी शक्कर, एक चम्मच घी.
खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में साबूदाना निकाल लीजिए और इससे तीन से चार बार पानी से धो लीजिए. अभी से आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. आधे घंटे में आपका साबूदाना फूल जाएगा.
अब साबूदाना के हिसाब से दूध को निकाल लीजिए और एक पैन में दूध गर्म कर लीजिए. अब साबूदाना जब फूल जाए तो इसका पानी निकाल दीजिए. इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं. इस पैन में एक चम्मच घी डालकर चारों तरफ घुमा दीजिए ताकि साबूदाना चिपके नहीं.
अब इसमें साबूदाना डालकर 1 से 2 मिनट तक भून दीजिए. जब साबूदाना बन जाए तो इसमें उबला हुआ दूध डालकर खीर को पकाना शुरू कर दीजिए.
जैसे ही आप दूध में साबूदाना डालेंगे. साबूदाना ऊपर आ जाएंगे और खीर पकने लगेंगे.जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट नजर आने लगे तो करीब 5 मिनट के बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स कर दीजिए.
थोड़ा देर चीनी पकने के बाद इसमें कटे हुए ड्राइफ्रूट्स डालें और खीर को 5 मिनट और पकाएं. तैयार है आपकी साबूदाना खीर. इसे सर्व करें.
