क्या आपने कभी कच्चे आम की कढ़ी खाई है…अगर नहीं तो यहां हम बता रहे हैं इसे बनाने का तरीका.
कढ़ी तो हम सभी ने अपने जीवन में कभी ना कभी तो खाई होगी.अक्सर हम दही पकोड़े वाली कढ़ी खाते हैं. लेकिन क्या आपने कभी आम की कढ़ी खाई है. जी हां आम की कढ़ी…ये दही और बेसन वाली कढ़ी से बिल्कुल अलग है. गर्मियों में इस कढ़ी का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है. इसमें पकौड़े नहीं डाले जाते हैं. यकीन मानिए आप घर में एक बार इस रेसिपी को ट्राई करेंगी तो लोग बार बार आम की कढ़ी बनाने की डिमांड करेंगे.. इसे बनाने में भी ज्यादा वक्त नहीं लगता है.तो फिर देर क्यों करना चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है कच्चे आम की कढ़ी
आम की कढ़ी बनाने की सामग्री
- चार कच्चे आम कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक बड़ा चम्मच राई
- 20 से 30 कड़ी पत्ता
- दो से तीन साबुत लाल मिर्च
- 8 से 10 साबुत काली मिर्च
- एक कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
- 3/4 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- चीनी स्वाद अनुसार
- एक कप नारियल का दूध
- गार्निश करने के लिए अदरक
- गार्निश करने के लिए हरा धनिया
आम की कढ़ी बनाने की विधि
- कच्चे आम की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी और आम डालकर आम को पूरी तरह से पकाएं.
- इसके बाद आम का मिश्रण बनाने के लिए उसमें चार कप पानी डालें.
- अब इसमें धनिया, गरम मसाला, मिर्ची, हल्दी नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, राई और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से भुनें.
- जब राई चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर तब तक चलाएं जब तक तेल ना छोड़ने लगे.
- इसके बाद कड़ाही में आम का मिश्रण डालकर उबाल आने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- इसके बाद में नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक और पकाएं.
- आपकी टेस्टी आम की कढ़ी बन कर तैयार है.
- इसे हरा धनिया और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर गार्निश करें, गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें
