भिंडी की सब्जी लगभग हर घर में बनती है. भिंडी की सब्जी को छोटे बच्चे से लेकर बड़े और बुजुर्ग हर कोई पसंद करता है. अधिकतर लोग इसे छोटे छोटे पीस में काटकर फ्राई करके बनाते हैं लेकिन अगर आपके घऱ कोई मेहमान आ रहा है आप उसे कुछ बेहतरीन खिलाना चाहते हैं तो आज हम आपको मासाल भिंडी की टेस्टी रेसिपी बताने वाले हैं.
भिंडी को कई तरह से बनाया जाता है. कोई इसे फ्राई करके बनाता है तो कोई भरवा भिंडी बनाता है. कुछ लोग इसे कुरकुरी तैयार करते हैं लेकिन इन सबमें भिंडी मसाला रेसिपी सबसे ज्यादा जायकेदार है. इस रेसिपी में भिंडी को लंबाई में चीर कर उसके अंदर मसाला भरा जाता है और फिर उसे हल्की आंच में फ्राई किया जाता है.
इस रेसिपी की खास बात यह है कि कम समय में इसे कई लोगों के लिए एक साथ तैयार किया जा सकता है. भिंडी मसाला सब्जी को एक बार में 6 से 8 लोगों के लिए बनाया जा सकता है.
भिंडी मसाला रेसिपी की सामाग्री
रेसिपी बनाने की विधि
सबसे पहले भिंडी को धोकर एक साफ कपड़े से पोंछ लें और फिर उसे दो टुकड़ों में बांट लें. अब भिंडी को लंबाई में बीच से चीर लें. अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल लें और फिर इसे धीमी आंच में गर्म होने दें. तेल गर्म होने के बाद इसमें भिंडी डाल दें. धीमी आंच में भिंडी को फ्राई करें. थोड़ी देर तक भिंडी को तलें ताकि उसकी चिपचिपाहट खत्म हो जाए.
अब भिंडी को को बाहर निकाल लें. अब कढ़ाई में तेल डालें और उसमें हींग, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. थोड़ी देर बाद इसमें प्याज जब प्याज का रंग ब्राउन होने लगे तो इसमें टमाटर काटकर डाल दें. टमाटर को पूरी सब्जी में अच्छी तरह से मिलाएं.टमाटर, प्याज अच्छी तरह से मिलने के बाद इसमें मसाले डालें. सबसे पहले हल्दी डालें, फिर लाल मिर्च पाउडर, इसके बाद गरम मसाला डालें. इसके बाद हरी मिर्च और नमक को अपने स्वाद के अनुसार डालें. मसाला डालने के बाद सब्जी में हल्का पानी डाल दें और थोड़ी देर तक धीमी आंच में चलाएं. जब ग्रेवी में थोड़ा तेल नजर आने लगे तो समझिए की यह तैयार है और अब इसमें भिंडी को मिला दें. इसे ऐसे चलाएं ताकि भिंडी और मसाले की ग्रेवी आपस में अच्छी तरह से मिल जाए.
