पालक पत्ता चाट की यह दिलचस्प विविधता से भरपूर यह स्ट्रीट फूड आपको एक अलग पंच देता है और वो भी डेयरी को शामिल किए बिना. वीगन होने के साथ-साथ इस वर्जन को भी ग्लूटन फ्री भी तैयार किया गया है.
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कुल समय40 मिनट
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तैयारी का समय30 मिनट
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पकने का समय10 मिनट
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कितने लोगों के लिए4
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आसान
वीगन पालक पत्ता चाट की सामग्री
- 400 gms पालक के पत्ते
- 250 ग्राम बेसन
- 25 ग्राम कॉर्नफलोर
- 15 ग्राम क्रश धनिया के बीज
- 2.5 ग्राम अजवायन
- 10 ग्राम हल्दी पाउडर
- 7 ग्राम पीली मिर्च पाउडर
- 7 ग्राम अदरक
- 10 ग्राम हरी मिर्च
- धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सूरजमुखी तेल तलने के लिए
वीगन पालक पत्ता चाट बनाने की विधि
1.
पालक के डंठल हटा दें. मीडियम आकार के टुकड़ों में काट लें और इसे एक छलनी में 3-4 बार धो लें और पूरी रात पानी निकल जाने दें.
2.
बाकी सामग्री को अगले दिन एक बड़े बाउल में डालें. पानी नहीं डालना है. अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक यह एक मोटी मोल्डेबल स्थिरता प्राप्त न कर ले, अंत में नमक डालें.
3.
अब गाढ़े घोल से छोटे-छोटे मार्बल आकार के गोले बना लें और 70% तक फ्राई कर लें. इसे तेल से निकाल कर छोड़ दें और फिर से क्रिस्पी होने के लिए फ्राई करें.
4.
पालक के बड़े पत्तों को अलग-अलग बेसन के घोल में डालें और उसमें अजवायन को छोड़कर सारी सामग्री डालें और क्रिस्पी होने तक भूनें.
5.
तले हुए बॉल्स को कच्चे आम की चटनी और काले चाट मसाले के साथ बाउल में निकाल लीजिए. इसे प्लेट में रखिए, पकौड़ी को पत्ते के बीच में सैंडविच कर दीजिये, चांदी या सोने के वर्क से सजाइये.
Key Ingredients: पालक के पत्ते, बेसन, कॉर्नफलोर , क्रश धनिया के बीज, अजवायन, हल्दी पाउडर, पीली मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर , नमक , सूरजमुखी तेल तलने के लिए
