- सूजी (रवा)- 2 कप
- चावल पके- 1 कप
- दही- 1 कप
- टमाटर- 2-3
- प्याज- 2
- सांभर मसाला- 2 टी स्पन
- राई- 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
- कढ़ी पत्ते- 12-15
- बेकिंग सोडा- 1/4 टी स्पून
- भुनी चना दाल- 2 टी स्पून
- उड़द धुली दाल- 1 टी स्पून
- नींबू- 2
- तेल- 2 टेबलस्पून
- नमक- स्वादानुसार
तड़का इडली बनाने की आसान विधि:
- टेस्टी तड़का इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी डाल दें।
- इसके बाद इसमें पके हुए चावल डालकर दोनों को अच्छी तरह से मैश कर लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में खट्टा दही, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर 1 मिनट तक अच्छे से घोलें और बैटर तैयार कर लें।
- इसके बाद इस घोल को ढाककर 30 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
- अब तड़का लगाने की कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
- तेल गर्म होने के बाद उसमें राई और कढ़ी पत्ते डाल दें।
- राई जब चटकने लगे तो उसमें चना और उड़द दाल डाल दें।
- इसके बाद गैस बंद कर इस तड़के को इडली के घोल में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद घोल में बेकिंग सोडा डालें और ठीक से मिला दें।
- घोल पूरी तरह से तैयार होने के बाद इडली पॉट में घोल डालकर इडली तैयार कर लें और उन्हें एक बर्तन में निकालकर रखते जाएं।
- पूरे घोल की इडली बनने के बाद उनके टुकड़े कर एक बर्तन में रख दें।
- अब प्याज और टमाटर को बारीक-बारीक काट लें।
- कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
- इसके बाद राई, कढ़ी पत्ते डालकर भूनें।
- इसमें प्याज और टमाटर डालकर पकने दें।
- जब प्याज और टमाटर नरम हो जाएं तो ऊपर से सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से भून लें।
- इसके बाद प्याज-टमाटर के मसाले में दो नींबू का रस डालकर मिला लें और फिर थोड़ा सा पानी डालकर इडली डाल दें।
- करछी की मदद से पलट-पलटकर इडली के साथ मसाले को अच्छे से मिक्स कर लें।
- कुछ देर बाद गैस बंद कर दें।
- आपकी स्वाद से भरपूर तड़का इडली बनकर तैयार हो चुकी है।
- इसे चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
