कुट्टू दही भल्ला रेसिपी (Kuttu Dahi Bhalla Recipe): जन्माष्टमी के मौके पर बड़ी तादाद में लोग व्रत रखकर पूजा-अर्चना करते हैं. पूजा के बाद लोग व्रत के व्यंजन बनाते हैं. इन व्यंजनों में सेंधा नमक और व्रत वाली चीजों का ही इस्तेमाल किया जाता है. इस जन्माष्टमी पर अगर आपने व्रत रखा है, तो इसके लिए कुट्टू दही भल्ला बनाकर खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपको एनर्जेटिक रख सकता है. खास बात यह है कि इसे आप फटाफट तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको कुट्टू का आटा, आलू, दही और कुछ मसालों की जरूरत पड़ेगी. चलिए इसे बनाने की सबसे आसान विधि के बारे में जान लेते हैं.
कुट्टू दही भल्ला के लिए जरूरी सामग्री
400 ग्राम कुट्टू का आटा
200 ग्राम उबले हुए आलू
300 ग्राम ताजा दही
1 कप रिफाइंड ऑयल
2 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
50 ग्राम हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
10 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
1 कप अनार के दाने
1. कुट्टू दही भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले आप कुट्टू का आटा, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया और सेंधा नमक मिलाकर मिक्सचर तैयार कर लें.
2. यह मिक्सचर ऐसा होना चाहिए, जिससे भल्ले बनाए जा सकें. अब फ्राइ पैन को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा रिफाइंड डालें. इसे धीमी आंच पर गर्म करें.
3. अब मिक्सचर के छोटे-छोटे भल्ले बनाकर तेल में डालें. भल्ले जब अच्छी तरह फ्राई हो जाएं, तब उन्हें निकालकर ठंडे पानी में डालकर रख दें.
4. भल्ला बनाने के बाद आप दही का मिक्सचर बनाएं. इसके लिए दही को फेंटें और उसमें चीनी, काली मिर्च, जीरा और स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाएं.
5. दही के मिक्सचर को किसी बर्तन में रखें. इसके बाद पानी से निकालकर भल्लों को निचोड़ें. एक-एक करके इसे कटोरी में रखें और फिर दही डालें.
6. भल्लों पर दही डालने के बाद आप इस पर अनार के कुछ दाने डालें और जरूरत के अनुसार सेंधा नमक डाल लें. इसे आप सर्व कर सकते हैं.
