घर पर शेजवान सॉस कैसे बनाये?

घर पर शेजवान सॉस कैसे बनाये?

हम हर तरह की आचार बनाते है, लेकिन आज मैं आपके लिए कुछ अलग रेसिपी ले कर आयी हु | जी आज मैं आपको बताने वाली हु कि शेजवान सॉस कैसे बनते है | शेजवान सॉस का इस्तेमाल हम बहुत से शानो में खरते है, जैसे पकोड़ी, ब्रेड पकोड़ा, या फिर समोसा या कचौड़ी के साथ भी चटनी के जैसा कहते है | इसे बनना बहुत ही आसान है | और आप इसे घर पे आसानी से बना सकते है | इसे बनाने में लगभग 10-15 मिनट लगता है और ये बनाकर तैयार हो जाती है | तो चलिए स्टार्ट करते है शेजवान सॉस बनाना….

• लाल मिर्च(dry Red chili): 100 ग्राम
• कश्मीरी(बेड़की) लाल मिर्च(Kasmiri mirch): 50 ग्राम
• तेल(Oil): 6-8 चम्मच
• कटी हुई लहसुन(Chopped Garlic): 1/2 कप
• कटी हुई अदरक(Chopped Ginger): 2-3 चम्मच
• सोया सॉस(Soya sous): 1 चम्मच
• टोमेटो सॉस(Tomato Sous): 2-3 चम्मच
• नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)
• चीनी(Sugar): 1 चम्मच
• विनेगर(Vinegar): 3 चम्मच

मैंने यहाँ पे गहरा लाल (कश्मीरी मिर्च) को कलर के लिए इस्तेमाल कर रही हु और ये समतल मिर्च को मैं तीखापन के लिए इस्तेमाल कर रही हु |

1. सबसे पहले दोनों मिर्च को भिगो कर 10 मिनट के लिए छोड़ दे |

2. फिर उसे 5 मिनट के लिए उबाल ले |

3. और अब आप देख सकते है की हमारी मिर्च फूल गयी है | अब उसे मिक्सी जार में डाल कर पीस ले (अब गैस पे मिर्च के उबले हुए पानी को नहीं फेके, उसका इस्तेमाल हम बाद में करेंगे) |

4. और हमारी मिर्च पीस गयी है |

5. अब गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाले |

6. फिर उसमे कटी हुई अदरक और लहसुन डाल ले और उसे थोड़ी देर पकाये |

7. फिर उसमे पीसी हुई मिर्च डाल दे |

8. फिर उसमे थोड़ा सा मिर्च का पानी डाल दे,और मिलाये |

9. फिर उसे ढककर 7-8 मिनट तक पकाये |

10. फिर इसमें सोया सॉस, टोमेटो सॉस, नमक, चीनी और विनेगर डाल दे और उसे मिलकर 2 मिनट तक और पकाये |

11. और हमारी शेजवान सॉस बनकर तैयार है |

उसे ठंढा होने के बाद शीशे के बोतल में रख दे |और आप इसे अच्छे से रखेंगे तो ये 2-3 महीनो तक खा सकते है |

सुझाव:-

Author: रुपाली सामन्तो