वेजिटेबल मंचूरियन कैसे बनाते है?

वैसे तो मंचूरियन चाइनीज डिश है, लेकिन ये बहुत ही काम समय में भारत का भी पसंदिता डिश बन चूका है | मंचूरियन भी कितनी तरीको से बनाया जाता है, जैसे नॉन-वेज मंचूरियन, चिकेन मंचूरियन, वेज मंचूरियन, गोभी मंचूरियन, वेजिटेबल मंचूरियन आदि |

तो आज मैं आपके लिए वेजिटेबल मंचूरियन ले के आई हु जिसे बनाना बहुत ही आशान है और ये बहुत कि काम समय में बन जाता है | तो चलिए देखते है कि इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चिझो कि जरुरत होगी…..

सामग्री:-

मंचूरियन बॉल के लिए:

पत्ता गोभी(Cabbage):1/2 पीस (250 ग्राम)
गाजर(Carrot): 2
मैदा(All purpose flour): 100 ग्राम
चावल पाउडर(rice powder): 100 ग्राम
काली मिर्च(Black paper crush): 1 चम्मच (बारीक़)
लाल मिर्च(red chilli powder):1 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic pest): 2 चम्मच
फ़ूड कलर(Food color): 1 छोटी चम्मच
नमक(Salt): 3/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)
तेल(Oil): फ्राई करने के लिए

ग्रेवी ले लिए:

तेल(Oil): 3 चम्मच फ्राई करने के लिए
लहसुन(Garlic): 2 पीस (बारीक़)
अदरक(Ginger): 2 इंच (बारीक़)
गाजर(Carrot): 2 (कटे हुए)
शिमला मिर्च (capsicam): 1 (बारीक़)
प्याज(Onion): 2 (बारीक़)
मिर्च(Green chilli): 4
हरा प्याज(Spring Onion): 1/2 कप (बारीक़)
विनेगर(Vinegar): 2 चम्मच
सोया सॉस(Soya sos): 2 चम्मच
नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)
चीनी(Suger): 1 चम्मच
मैदा(All purpose flour): 2 चम्मच (50 ग्राम पानी में उसे घोल बना ले)
कश्मीरी मिर्च(kashmiri mirch): 1चम्मच
पानी(Water)

बनाने की विधि:-

सबसे पहले गाजर को मिक्सर में हल्का मोटा पीस ले और किसी बड़े कटोरे में निकाल ले |(आप चाहे तो उसका बारीक़ भी करके दाल सकते है)

2. उसी तरह से पत्तागोभी को भी मोटा मोटा काट ले और उसे भी हल्का मोटा पीस ले और उसे भी कटोरे निकाल ले और दोनों को अच्छे से मिला ले |

3. फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डालकर उसे अच्छे से मिला ले |

4. फिर उसमे मैदा, चावल पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च ,फ़ूड कलर और नमक डालकर उसे अच्छे से मिला ले |

5. और यहाँ पे हमारी बैटर बनकर तैयार हो गयी है |

6. अब गैस पे तेल गरम होने के लिए रख दे और गरम हो जाने पे बैटर का छोटा छोटा बॉल बना कर तेल में डाल दे और उसे मध्यम आंच पे छान ले |

7. और लाल हो जाने पे उसे निकाल ले |

8. फिर अब हम मंचूरियन के लिए ग्रेवी तैयार कर लेते है | तो हम उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल में अदरक और लहसुन के बारीक़ को डाल देंगे और 3-4 सेकंड तक फ्राई करेंगे |

9. फिर उसमे हम गाजर और प्याज को डालकर थोड़ी देर भूनेंगे |

10. फिर उसमे हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर उसे थोड़ी देर और फ्राई करे |

11. फिर उसमे सोया सॉस और विनेगर डाल दे और उसे मिलाये |

12. फिर उसमे एक चम्मच चीनी,कश्मीरी मिर्च और थोड़ा सा नमक डाल दे और फिर मैदा (जो की हमने थोड़ा सा पानी में घोल बनाये था) को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |अगर पानी कम लगता है तो आप ऊपर से थोड़ा सा डाल सकती है |