चाइनीज डिशेज का जब भी जिक्र होता है, तो सबसे पहला नाम नूडल्स और मंचूरियन का ही याद आता है। आपको भी चाइनीज फूड बहुत ही पसंद होगा। आज हम आपको मंचूरियन बनाना सिखा रहे हैं लेकिन डिफरेंट स्टाइल में। फूलगोभी मंचूरियन जिसे कई मसालों के साथ पकाया जाता है और बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। इस रेसिपी में फूलगोभी, मकई का आटा, शिमला मिर्च, हरे प्याज, को लेकर सॉस में कोट किया जाता है। आप इस फ्यूजन रेसिपी को किटी पार्टी, गेम नाइट और यहां तक कि पॉट लक जैसे मौकों पर जरूर ट्राई कर सकते हैं। आइए, जानते हैं इसे कैसे बनाएं-
गोभी मंचूरियन बनाने की सामग्री-
2 मध्यम फूलगोभी
2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
4 बड़े चम्मच टमॅटो कैचप
4 सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 कप कटा हरा प्याज
2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 कप पानी
1 कप रिफाइंड तेल
2 मध्यम शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
2 चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
3 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
4 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 कप मैदा
गोभी मंचूरियन बनाने की विधि-
सभी सब्जियों को बहते पानी में धोकर तैयारी शुरू करें। इसके बाद, फूलगोभी को मध्यम आकार के फूलों में काट लें। मंचूरियन के लिए घोल तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में मैदा या मैदा, मक्के का आटा, अदरक और लहसुन का पेस्ट (मंचूरियन के लिए थोड़ा अलग रखें) नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिला लें। मिक्स होने के बाद थोड़ा पानी डालकर टपकने वाला घोल तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें रिफाइंड तेल गर्म करें।
फ्लोरेट्स को तैयार बैटर में सावधानी से डुबाकर गरम तेल में डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर इन्हें पेपर नैपकिन पर निकाल कर एक तरफ रख दें। अब एक और कड़ाही मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा-सा तेल गर्म करें। पैन में बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च डालकर एक मिनिट तक भूनें। फिर पैन में कटी हुई शिमला मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन में सॉस के साथ अजीनोमोटो डालें और अच्छी तरह मिलाएं। शिमला मिर्च आधी पक जाने के बाद, कढ़ाई में तली हुई फूलगोभी के फूल डालें और सारी सामग्री मिलाने के लिए एक बार फिर से टॉस करें।
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल
