शाम की चाय के लिए झटपट से बनने वाला क्रिस्पी राजस्थानी वड़ा है बेहतरीन स्नैक्स

सामग्री :

चावली दाल- 1 कप, चना दाल- 1/2 कप, मूंग की धुली दाल- 1/2 कप, मेथी दाने- 2 छोटे चम्मच, साबुत धनिया- 2 छोटे चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच, हींग- 1/4 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, लौंग- 4, काली मिर्च- 5, हरी मिर्च- 3 कटी हुई, अदरक- 1/2 छोटा चम्मच कटी हुई, हरा धनिया- थोड़ा-सा कटा हुआ, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए।

विधि :

• सभी दालों को रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• सुबह पानी से निकालकर दरदरा पीस लें। दालों को पीसते समय आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिला सकते हैं। बस ध्यान रहे घोल गाढ़ा रखना है, पतला नहीं।
• पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें। इसमें लौंग, काली मिर्च, मेथी दाने और साबुत धनिया को भी अलग से पीसकर मिक्स कर लें।
• सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• कड़ाही में तेल गर्म करें।
• इसमें इन वडों को कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें।
• चाय और हरी चटनी के साथ परोसें।